风萧 2006-11-28 18:21
自己动手做蛋包面
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今天推荐的这款主食，很适合在已经有一点凉意的秋天和家人一起享用。美味而温暖的感觉来自于鸡蛋和面条的特别组合。如果你喜欢，也可以把它当作早点饭桌上一份别致的三明治。V#H]-e|8I
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原材料：鸡蛋、面条(为了成品色泽美观，可以选用火锅用的杂面)
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制作方法：(nKe0x){T8D,?t
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1.鸡蛋加少许盐调匀，打成蛋液。&M&wB
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2.将锅中水煮开，杂面下锅煮熟。
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3.煮熟的杂面捞起，加入花生油、盐、味精和少量胡椒调味。
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4.锅中放入少量油，使油均匀附于锅底，小火加热。将蛋液倒入热锅中，转动锅，使蛋液摊成蛋饼,小火烤至熟。
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5.小心将蛋饼从锅中取出（这一层蛋饼作为顶层），在其上刷上少许芝麻酱。
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6.按照4所示的方法再摊一张鸡蛋饼（作为底层），放在锅中不要取出。将3中拌好的面条和顶层鸡蛋饼铺在底层鸡蛋饼上。合缝处倒少许蛋液，小火至烤熟。
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7.小心将蛋包面从锅中取出，切块装盘即可。
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