风萧 2006-11-27 14:07
清脆爽口腌黄瓜教程
清脆爽口腌黄瓜教程/J
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主料:黄瓜10斤 辣 椒斤半 盐1斤(有点不对,我两次都做 咸 了,建议根据个人口味)
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辅料:姜丝 蒜茉各4两 (都比黄瓜贵) 3^:Ia2F
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白糖 白酒(家里哪瓶酒都得好几十,配黄瓜太不合算了,市场有打散酒的,就
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打 了一块钱的,好便宜)各7两
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酱 油斤半(烧开晾凉后用)上次用瓶装的,这次也买了散装的,越来越会过了
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一:黄瓜辣椒切条,先用盐腌3小时后把多余的汤挤出来
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挤水的盆,上下两个一样大小,上面的带点点,平常脱水很方便的,我姑姑用老式的洗衣机脱的水,我受不了用我家的洗衣机,就用它了[img]http://www2.babidou.com/pic/2006/7/10/zhsz0317/2006091408412786692.JPG[/img]
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搅一搅,特别提示,辣椒泡过后很辣手的,上次就把手弄的红红的,扎扎的疼,这次吸取教训,带手套了 W8V~G+v$\
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挤好水的
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二:姜切丝,有点像土豆丝,呵呵w8y!~`)Q%K+J!Q/h*Q
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蒜切碎,一个个切片好麻烦,几下我就烦了,后改用大刀拍了,乱剁,结果四处乱溅
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用它解决的,顺便说一句,挤蒜器在我十来岁时家里就有一个了,爸爸出差偶尔买到的,后来N年买不到,直到最近几年,超市里多了起来,买过N个,现在我家还有三种,一个是在济南银座家居广场买的,一个是普通超市的,还有一个是西门子的赠品,都巨难用,直到前些天又在网上败了宜家的,8错8错,虽然是最贵的,但物有所值,很方便,实用,省力气,来个专拍
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只是不是蒜末了,成蒜泥了,呵呵,不管了,切太累了 jF&b no8z8b:H8Y N
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烧酱油很省事了,就是把锅弄黑了,然后把姜,蒜,白糖,白酒统统倒进去就好了 -R'y[W2]F'X:M
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浇在挤好的黄瓜上
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搅一搅,带这种手套要套双层,不结实,很爱破的 a6G}*a+E%dR.\ Y%Vt x
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闷三天就好了,我找不到盖子盖,就用保鲜膜了 !N#o|d)R7_(Tu+B
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