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潮汕翻砂芋

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z/h Gu'W;A9z,qTzz 　　材料：大芋头（半个）、水（1碗）Bk
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}"kxCt$c[s9X` 　　调料：白砂糖（4汤匙）、食用油（适量）R~6By/eQ$U"`
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　　方法:
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　　1、将芋头削皮，切成比小指略细的条状。
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　　2、锅中倒入适量食用油，待油六成热后，下芋头条用小火炸3分钟左右后捞出。4xj;v0hV[8Sm

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v&GK |{B/U8\E 　　3、待芋头稍凉后，下锅用中火再炸一分钟，上色后捞出沥净油。
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Y5e\:Q 　　4、洗净油锅，倒入水以及白砂糖，将砂糖融成浆。#RO&_"\q JC
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/LTHAX 　　5、把炸好的芋头下锅翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。8E/q6H#S\M4Qx

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　　6、熄火后，用镬铲不停用力翻炒芋头，直到看到砂糖均匀地粘在芋头上。9b+ED!Nb2?!^

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　　7、把芝麻撒在芋头上，即可上桌食用。 s;IK:fYL(^k)j

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　　操作要点：
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　　1、切芋头时要戴上手套，否则会手痒。"k3z.f[3zY5N

1JV0c\/qO\3`oI6i"C 　　2、炸芋头应分开两次炸，炸出来的芋头会比较香脆。
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O:br$uK }`6Y+eU 　　3、炒芋头时，可以加入一些葱花和柠檬皮，味道更美，口感层次更丰富。 [/font][/size]
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P!`_y$v$bV Aa [[i] 本帖最后由 李渊 于 2010-4-1 21:52 编辑 [/i]]

看上去有口感，个人也挺爱吃芋头的。谢谢分享。:teeth

明天试试看.自己做应该也很好吃.谢谢分享.以前吃过非常好吃

大块的芋头很好吃 有种很沙很沙的感觉 %D*[@$CJ+GD
配上芝麻一定更香！

甜的洋芋，我还没吃过，我还是觉得咸的比较好吃