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自制香辣牛肉酱

原料：
/Z/ze$Z iE,A,C&E4D 新鲜红辣椒1000克，牛肉300克，鸡精250克，纯菜籽油1000克，白糖100克，E5W$|w1d&u'jg
料酒200克，脱皮核桃仁200克，脱皮花生仁、芝麻各100克，盐适量。
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Z@X$|$bM 做法：
,[Q's"qjI0s 1、将辣椒洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干，然后将辣椒和蒜分别剁碎，将打碎的辣椒加入糖、适量盐搅拌均匀。
!m'C,k&h5o1vY [img]http://news.xinhuanet.com/food/2004-10/10/xinsrc_51210011009213122379118.jpg[/img]l9G#gB3X
2、牛肉白水煮熟然后剁碎，花生、芝麻、核桃烘干剁碎。
1L6jT#mB)v3f3g 3、菜籽油入锅加热，待油灼热后关火将油温降至八成热，将辣椒入油锅温火翻炒均匀，加料酒、牛肉丁、花生、核桃、芝麻一同入锅温火炒制约40分钟，加入鸡精、适量食盐炒均匀后关火。待降至室温后出锅装入容器即可。
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