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口水鸡

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口水鸡做法:
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1) 鸡翅洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 bV&w(p dF0g*b

#NN7C#zf/tJ'Z 2）煮好的鸡要立刻放到冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。 gq'D.D/E,w

WN.x2L~ AII"e 3）将鸡捞出,放在盘子里,洒切碎的葱姜蒜,自制的红油,盐,糖,姜油,醋以及少许香菜即可."x].Q[ Mm,e'f?|
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材料
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煮后放入冰水中
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成品
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口水鸡和小菊D TVP*Z.L3L

X)u1o([$AQ g 赠送糟醉鸡翅:做法和口水鸡相同,只是调料不同.只放盐和黄酒即可.
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s D#g!K*R 自制红油：
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n+e6{ 做法：油热后，稍稍放一会，然后倒入辣椒面、芝麻、花椒、大料、五香粉，橘子皮中搅拌，冷却后即可食用。
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材料

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a2~2@T!UPn/] 成品

楼主太帅了，我最喜欢吃的菜，$w#M
o8E&xe
讲解很详细，而且还告诉煮多长时间，他们说的才99%不会做，:mad: 而且还说什么油几分热的，我怎么知道是几分热啊:s_4: ，用温度计量吗？？？？？

这个帖子比较实用，毕竟很多饭店都有口水鸡这个菜，偶尔试试自己做，也不错喔

看的就是香,谢谢分享