想入非非 2006-10-28 16:28
日式猪排饭
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日式猪排饭
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材料:2人份
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猪里脊肉片......8片(烧肉用,你可以用整个一块做)
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温泉鸡蛋........2个
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白菜...........几片(最好用卷心菜)puV/e$a&N:Cbv"T*\
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海苔丝
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葱花Bv7A q6X
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一般鸡蛋...........1个
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面包屑
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面粉
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肉片腌料:1n^%Yb{g0_}
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盐K,P6~
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胡椒粉
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调味汁:6~#T](e d
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薄口酱油
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糖
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鱼味精"B$j4s|
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水
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做法:8~'Su1Q5`&Z'Y
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1.肉片用盐,胡椒粉腌20分钟左右后,用刀背拍松软,用四片叠成一大片.
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2.调味汁用一小锅煮开,备用.
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3.白菜按自己喜欢的口味炒熟(如用卷心菜,可切丝生吃)1n!_ L^d
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2.把肉片先拍上一层面粉,再沾一层蛋液,再裹一层面包屑,锅中放油,两面煎金黄. @S"P'oMY+?5t
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3.煎好的猪排,用刀切块.
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4.打散的鸡蛋,加些味啉,盐,葱花用筷子迅速搅着成型,但还保留些蛋液.
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5.用一碗,盛半碗米饭,上排猪排,再把4中的浇在猪排上.再浇2中的汁./{ X9J\|vgM
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6.摆上3,温泉蛋,海苔丝.
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木禾小叮咛:
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配菜可随自己喜好调换,但一般日式猪排饭,会有生卷心菜丝搭配的.没有温泉蛋可以不放,把第4步中的鸡蛋量增加到2-3个.我第4步中的鸡蛋用的是裹猪排剩下的蛋液,因为考虑到鸡蛋太多了,所以就不用了.没有鱼味精的话,可以用些高汤代替.m;S-^y;rF/j
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请看过程图: ](Zm ?8bi
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jfshiwo 2006-10-29 00:14
食堂里有牛排,还有鸡排卖,不知道为什么没有猪排,其实，个人感觉猪肉的味道更好些
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