想入非非 2006-10-24 09:54
香芒牛柳
[img]http://bbs.muwen.com/fileuploaddir/4B26108534.3.gif[/img]
9@+`B!LP%Vx F
[color=#000080][size=2]夏天水果丰富，将水果入菜是很好的选择，今天我用了芒果。
&v/R4@ HY,C:]
[/size][/color][color=#000080][size=2]
0Ua7W$l+c V"M\
[img]http://images.blogcn.com/2006/6/13/6/liuxufeihua,20060613111326.jpg[/img]
0d5RLcj3S r
[/size][/color]
` C;|6K5|
[color=#000080][size=2]
1C(S;@;R t+_
S mo
[img]http://www.blogcn.com/images/em/4/12.gif[/img]
%\2x+`-w`*q)k
[/size][/color][color=#000080][size=2]主料如上：牛霖（牛里脊）一块（先逆纹路片成薄片再切细丝），芒果一大个（我用了紫花芒，还有象牙芒和水仙芒都很好，约八两），还有一个大青泡椒（没拍）
?y-gY6O/\
[/size][/color][color=#000080][size=2]3M7y
?@
?,s
[img]http://images.blogcn.com/2006/6/13/6/liuxufeihua,20060613111959.jpg[/img]
1?6BFT+Z qk
[/size][/color]%^"Q/QL#OV4b
[color=#000080][size=2]
8D4}J,B3k8? u
[img]http://www.blogcn.com/images/em/4/12.gif[/img] Wg4l!N3EO\
[/size][/color][color=#000080][size=2]做法：先将切好的牛肉丝上浆，我用的是生抽、生粉、一点糖、一小勺料酒（啤酒更好）和油（炒菜用油）腌二十分钟左右，期间入一勺水拌一拌。我腌时没有放盐，据说牛肉喜甜不喜咸，盐放早了容易老，各人处理方法不同，反正我一直是这样处理炒的牛肉的。&JE%X!g1N5?$[#v
[/size][/color][color=#000080][size=2]
I.oLJ'}-U~H
[img]http://www.blogcn.com/images/em/4/12.gif[/img]{4? W5g$U[!Y
[/size][/color][color=#000080][size=2]芒果也去皮去核切丝，今天我着急切得有点粗。j@&p6N
e?o
[/size][/color][color=#000080][size=2](Pd:D[
wu z?
[img]http://www.blogcn.com/images/em/4/12.gif[/img]
,J,?DOl._z
[/size][/color][color=#000080][size=2]油锅热后，将牛肉丝下去煸炒变色滤油出锅，再青椒下锅煸炒并入少许盐，此时将煸好的牛肉丝及芒果丝一起下去快速炒匀，又如一点盐和少许糖就可翻炒出锅。
f dc yt+g
[/size][/color][color=#000080][size=2]
3g#nWvE wC
a"W
[img]http://images.blogcn.com/2006/6/13/7/liuxufeihua,20060613123223.jpg[/img]
V'h;LA |7I.` o
[/size][/color]
W$Q T
x%V'G V
[color=#000080][size=2]
(AX D)[M
Wn
A/S w
[img]http://www.blogcn.com/images/em/4/11.gif[/img] n meLC ~
[/size][/color][color=#000080][size=2]罗嗦一句：用水果入菜，忌时间长，否则非甜即酸过度，而且破坏营养。Z
o.RY;f0b8mc
y
很好吃的菜菜，我家小臭屁包扫了最后一点，连菜带汤汁一起拌了饭，呵呵，爱煞牛柳！[/size][/color][color=#000080][size=2]9gN'K)c b p&K
[img]http://www.blogcn.com/images/em/4/1.gif[/img]
"N0^ ?[u6O
[/size][/color][color=#000080][size=2]。[/size][/color]
QO V&r-O
[img]http://images.blogcn.com/2006/6/13/7/liuxufeihua,2006061312375.jpg[/img]
在线客服(1)