查看完整版本: 卤香鸭

卤香鸭

原料：草鸭一只I!Z#zV+Ad;[AF(n
配料：葱结、姜片、茴香、桂皮、黄酒、老抽、鲜汤、糖
C#@,]Z_$F-F7e/aY 步骤：1、将草鸭焯水CS)x!IF
2、锅内放油、加入葱、姜、茴香、桂皮，煸香后加入黄酒、老抽、鲜汤、糖，烧开7b+l&hE X0E
后放入鸭子，再烧开，转小火烧至八成熟时，转大火收汁至稠。
8pUX2J#@0q d0d1TL&J
特别提示：鸭子选用1.5-2公斤重的，具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效
Rfk.? ? 制作关键：鸭子一定要用水浸没烧制，八成熟转大火收汁时要不停将卤汁浇在鸭子身上（这
(I;Z2I/a.PhN2? 是个体力活，做完鸭子后，我的一只手也差不多被烤熟了p*h9Ma V|Z

ut,l4J
t [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061022/2794709020061022112828_640.jpg[/img]1y$J._RMk3W3[
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061022/2794709020061022112838_640.jpg[/img]
#^_!K7k.E [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061022/2794709020061022112856_640.jpg[/img])f1m'W5W*E_
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061022/2794709020061022112915_640.jpg[/img]YR)Rk"Z#K
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061022/2794709020061022113001_640.jpg[/img]
J{M
o;od&y)i`0y [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061022/2794709020061022113014_640.jpg[/img]0oC~*c^,DT7Z~
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20061022/2794709020061022113024_640.jpg[/img]

l鸭肉具有滋阴、补虚、养胃、利水的功效。我喜欢。q!|;Lf?Y D$g6k
希望楼主能多多发一些鸭子的秘方了。最好是烤味的了。