查看完整版本: 自己做超级美味的蟹盖饭

自己做超级美味的蟹盖饭

　这个是福州的和台湾的朋友给的方子，综合改良后做出来的，竟然相当的好味道。只是买的活蟹太大个，没有合适的容器，就直接放在最大号的竹子笼屉里蒸，不然鲜汁会更好地保留。 6PAxW7}7ch
jDXd#y!q4z v
　　[img]http://www.rayli.com.cn/2006-10-18/images/20061018113919645.jpg[/img]
_nT(P2?G1T        [img]http://www.rayli.com.cn/2006-10-18/images/20061018113926905.jpg[/img]
~_2dk)B"]E        [img]http://www.rayli.com.cn/2006-10-18/images/20061018113932656.jpg[/img]
wh6_)S1O9J4eT 材料：蟹或者龙虾或者鲜虾，葱姜蒜末，料酒或者米酒少许，大米或者糯米适量。
5D4h8bb)ebk6c N-` %x wW7xe V s,m
　　做法：大米或者糯米泡水过夜，沥干水分，锅内放2匙油炒香葱姜蒜末后下米炒匀，再喷入料酒继续翻炒几分钟后，盛入容器中垫底，把蟹或者其他海鲜放上去，大火30分钟，关火再焖10分钟就好了。 　　
pZQz`Jpj
`S{b |Fw!q 　　原汁原味的一道美食，想吃特殊味道的，也可以在炒米的时候添加调味料。活蟹和活龙虾的效果最好，因为它们本身多汁。

虽然是秋末，但吃蟹还是不错。|r.@8T-{ o

$^_0o9_8c&h/G`3Kv 如果是我做这道菜的话，我会把饭放进蟹盖中，与蟹膏混合，用蛋浆淋在蟹盖的饭上面，好处是：一来蛋浆融入饭中，二来蒸好后比较好看。