查看完整版本: 五彩鲜鱿鱼盖饭

五彩鲜鱿鱼盖饭

[img]http://a1.att.hudong.com/46/75/01300000176262125015750317014.jpg[/img]%Z:s5V;iBE
os4j1Qm O
Y
#a:df'|
lU~
烹制材料(两人份) bKx%Q7v]$_e.XF+v6K

(v'iIb~\v 　　材料：鲜鱿鱼(1只，190克)、青甜椒(半只)、红甜椒(半只)、黄甜椒(半只)、洋葱(1/4只)、香芹(1根)、白米饭(2碗)
&A'lR&\F:n;k
h[:[&]^2I 　　酱汁：海天金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、米酒(1/2汤匙)、高汤(1/4杯)
]\;sF)?
i:f L N"Jr (`#t1FO D
y s;n'X\H
　　调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/4杯)Oh$n`&B1X2Rg

z~N5B#w@F!I4V H 　　步骤
3y5?co6O7p^ Y T?#i5NM"nT&M
　　第一步2XX${ O2D|

Z{y'Cg6L4i
　　1、鲜鱿鱼去内脏和牙眼，洗净划交叉斜花刀，然后切成条;白饭盛入大碗中备用。
.Y4J0JI;? B#fjsDeB
　　第二步
L6yy2M"@gC 0T P6Q!Zu
]1av
　　2、青红黄甜椒去蒂和籽，洗净分别切条;芹菜去根和叶，洗净切段;洋葱切成丝。3H_3y&b'{+sc*VCo
$p-X'f;[)Eb*S
　　第三步e jz6M:gO:q1a:?
1T-r `bu.uA
　　3、取一空碗，加入1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1/2汤匙米酒和1/4杯高汤，  调匀成酱汁。
5h U0Z(RD;{~ Y
/rQZYea 　　4、烧开锅内的水，加入1汤匙料酒，倒入鲜鱿焯至色变白，捞起沥干水待用。
!X8Y@5@'d wyb
5|'p+Ad)As 　　第五步~!M/w2hKCS;A5x{
9_5~A8C E:|
　　5、烧热3汤匙油，先炒香洋葱丝，然后放入青红黄甜椒条、芹菜拌炒30秒。DXp4h"~.M+iXu"c
7|f;b+iC6\?*yO
　　第六步`PD+Gr(B%P

;ij5\z'q1s.u| 　　6、淋入酱汁，与锅内食材一同炒匀煮沸。
wyRW5U1\$V"gP8M @&XI9Z g_)O*a`Tq?
　　第七步
&~'G9P&y I:sX@Q k+s'H yrH$x*E
　　7、倒入鲜鱿翻炒均匀，淋入1/4杯生粉水勾芡。9skLB@@[)Y\1j
k0hs2]M7L*B
　　8、将鲜鱿什蔬盛在米饭上，浇入汤汁，即可上桌。4t6lDij:F!j8g

GRD*UGI 　　小贴士
Mq&`#G-ixi-l

o
rNT7| tTt!G~       1、清洗新鲜鱿鱼时，既要除去内脏、牙眼和墨囊，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。w:DOAbg{J5Q|K

\"s#R#~ v 　　2、鲜鱿鱼很容易熟，飞水和拌炒时间不宜过长，否则鲜鱿会变硬变老，不弹牙。
?g"b~h4O+J Gx
o'R:w:N9c"@ e 　　3、酱汁要提前调好，待鲜鱿什蔬炒熟后倒入调味，一可省却放调料的步骤，二可缩短烹调时间，三可避免鲜鱿炒老。_;}IzFQ#f3s

i:qCc*E
F }g 　　4、鲜鱿什蔬要有一些汤汁，淋在米饭上以便入味，还要给鲜鱿什蔬勾一下芡，让汤汁浓稠挂煳，使盖饭更加美味。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看起来确实诱人啊，不过用新鲜的鱼味道应该更好

海鲜风味，而且颜色看上去很显眼，有这烹调方法，不肥都不行咯

海鲜风味，而且颜色看上去很显眼，有这烹调方法，不肥都不行咯

学习了明天就去买所有的东西亲手尝试做一次，看着图片很有食欲

看上去就有想吃的冲动，感谢楼主的美味，有高级餐厅的感觉

看起来真的色彩鲜艳好吸引吖。有机会要尝试下喔。

马上就要过节了，看得人口水直流阿。谢谢了。祝节日快乐

楼主做的颜色确实很好看，而且用鱿鱼做饭我还是头一次看到。