查看完整版本: 补虚养身--五香酥鱼

补虚养身--五香酥鱼

[b][size=5]功效：[/size][/b][size=4][color=#0a5d0a]补虚养身[/color][/size][size=4], [/size][size=4][color=#0a5d0a]产后调理[/color][/size][size=4], [/size][size=4][color=#0a5d0a]健脾开胃[/color][/size][size=4],[/size][size=4][color=#333333]肾炎[/color][/size]
6?I,e6G`W^ [b][size=5]五香酥鱼的制作材料：[/size][/b]
zR6|ds{ [b][size=5]主料：[/size][/b][size=4]鲫鱼500克[/size]
$K:[uU+~7Db+YB!` [b][size=5]辅料：[/size][/b][size=4]大葱250克[/size]Npo c)j~s/VH
[b][size=5]调料：[/size][/b][size=4]姜50克,大蒜（白皮）50克,桂皮2克,茴香粉2克,料酒3克,酱油75克,醋75克,香油75克,白砂糖100克[/size]"e+{U YD
[b][size=5]五香酥鱼的特色：[/size][/b];@poq&Pj3n$^(yr
[size=4]骨酥肉香，卤稠结冻，咸甜酸，肥滑浓鲜。[/size]
5B LVR)k]Hd [b][size=5]五香酥鱼的做法：[/size][/b]t)M:pB:u
[size=4]1. 将鲫鱼刮洗干净；[/size]

B2te*kr I.Hr [size=4]2. 大葱洗净切段；姜、蒜洗净切片备用；[/size]
3`;ER&QY_A9a(H [size=4]3. 将锅底里垫上一层竹垫，先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列（头朝外、肚朝上，侧放），把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上，再放一层鱼，再放一层调料 ，就这样直至把鱼和调料放完；[/size]
9u4AR aha!hS} [size=4]4. 加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜[/size][url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][size=4][color=#0a5d0a]汤[/color][/size][/url][size=4]、然后盖上锅盖，使其尽量密封；[/size]*G Z$j5fwdVcr
[size=4]5. 用大火烧沸后，转用小火焖烧五小时；[/size]X\JDo$W.n(s
[size=4]6. 待鱼骨酥烂时，淋上麻油，用大火收稠卤汁，然后离火冷却，待结冻后再小心取出装盘。[/size]
!?,AKGD1e qTA [size=5][b]食物相克[/b]
`n2MuAr@7j [b]鲫鱼：[/b][/size][size=4]鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。[/size]
-Fp!M@b*X_N [img]http://sj.netease.com/attachments/month_0912/09121301270d20a164bfa7f769.jpg[/img]
7uU@.mB_;G2` [size=4][/size]

关于鲫鱼，我喜欢做汤喝，鲫鱼做出来的浓汤很好喝的，白白的，很香

鲫鱼当然是做汤，其他应该就是瞎整，因为鲫鱼最有营养了

先不管营养不营养的，只要好吃就是一道好菜。

不管怎么说.兄弟我是支持你的.因为我又学会了一着菜.谢谢.

竹垫 是什么？
fvu)TGp au 鲜汤如何作？ L![(O9jG,A"Xj
青老大指点一二。

鲫鱼是很不错，高蛋白，营养价值高啊 ！呵呵，补啊！

真不错 看着就想吃 以前就知道鲫鱼汤是下奶用的 这次才知道敢情还能做成这样

在东北鲫鱼根本就不做汤，全部都是酱炖的，别有一番风味。

做法挺好，应该算是东北菜吧？更棒的是还有禁忌都列出来了，谢谢楼主！回头也试试

不错，同意9楼那位弟兄的说法，鲫鱼一个是家常炖，另一个捏就是晒鱼干。

鲫鱼也能补虚？乌鱼还差不多吧，而且这种烧法其实挺普通的

鲫鱼补虚没听过，乌鱼还差不多吧，而且这种做法并不是很特别的

这样的做法未必在麻烦了吧。如果熬鲫鱼汤的话，做多半个小时就可以搞定。五个小时，时间有点太长了。

鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
f c} nx.@]/}K 楼主调料里可是放了不少大蒜和砂糖呀！

楼主就是图有点少，不过我已经抄记下来了，天亮了中午就去做。谢谢楼主了

前阵子在电视上看到过教做这道菜，可惜当时没记住，这下好了可以跟楼主学学。

先不管营养不营养的，只要好吃就是一道好菜。

鲫鱼汤好喝。学习学习东北鲫鱼的吃法。改天一定下厨试试。

最爱吃鱼了，味道应该很好，在饭店里面有吃过