查看完整版本: 香辣烤镜鱼[6P]

香辣烤镜鱼[6P]

[size=4][color=Indigo]原料：)Q$^3d8^(ww
~~ dmkd-KQ0N-Fzn `
镜鱼、料酒、盐、生抽、白糖、蚝油、辣椒粉、孜然粉和粒、切碎的洋葱。
R7nl}O3hy1I R9s"j/[5c+c y/n)H
做法：M%}{\&u?#nt4o~R

r)aY2cD]KA[d 1、镜鱼去内脏、去净腹内黑膜，洗净控干水分，双面侧打花刀；:O%_:b2y"@_

/[7}1[{a? 2、添加料酒、盐、生抽、白糖、蚝油、辣椒粉、孜然粉和粒、切碎的洋葱拌匀；
d'_[uzJ iY"Oe#I$T
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009120308481238.jpg[/img]5\FFw;y#a,Q2zu2PK

?~DKZ 3、密封入冰箱冷藏2小时以上使之充分入味；T(^X5d2NRx-W
c5[
SB|0j%v9@9vXK
4、烤盘下层铺一层洋葱，把腌好的鱼平摆在烤盘上，再撒上一层辣椒粉和孜然；
sbk)h\ mvX
7]$D&U.{9~ 5、烤箱230度预热十分钟，排入烤盘，中层上下火烤8分钟，f"\%\Th;U(vg j
3ZOo"w4o|})^$Bu
6、取出，刷上一层食用油，再烤3分钟；
n^!k!C;D1L$q'm
3hPicgms Q 7、翻面，再撒上一层辣椒粉和孜然，上下火烤8分钟；
Jn!J9x/J8w(H3]c
&Z8nZa/I/P| [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009120308483671.jpg[/img]UU5EF*|3W

h"lz:qX&A 8、取出，刷上一层食用油，再烤3分钟即可。(|U4M T"Tbg

9| J*o2Xt!~(J/H [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009120308485502.jpg[/img]
3o8CN+No;xX z#XJf%T1q(s
提示：
wKk)K6E c
)e-Ng1yr7Y 1、洋葱铺在盘底，一是为了不沾盘，二是为了让鱼充分吸收洋葱的香味；|N-TW@r(P!cW2o

+bN;u-M{` t 2、烤制8分钟后，再刷油，此时鱼身上的花刀张开，方便油充分浸入鱼身，另外此时多余的汤汁已经析出，便于烤过的热油不流失，充分裹住鱼身；sq2fxi5L\ pA.M
(n(R_M7{E
3、烤的过程中继续添加辣椒粉和孜然，是因为在烤制的过程中，部分调味品已经随着汤汁流失，补充一部分，烤出的鱼味道更足更香辣；
#P _(PM'a%vf
"XU4Q&g-@D 4、具体烤制时间长短因鱼的大小和个人烤箱性能不同而异，一定注意不要把鱼肉烤得过干，那样烤镜鱼的细嫩鲜美的风格就会大打折扣。
v4m'B3pW'bVk 6?+lzFw']h
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009120308490751.jpg[/img]
f D G-n0W6E(`o
U;o8I)O:s/D [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009120308491616.jpg[/img]8Od+`q#~
O0d

!z/F`HYO z$j-T3j [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200912/2009120308472342.jpg[/img][/color][/size]

我吃的这个鱼好小的,以为没有大的呢.看最后的颜色感觉味道还是相当不错的.

太辣 放的辣太多不好吃 看起来也没什么食欲

火上有什么具体的要求吧，看样子还是不错的。有烧烤的味

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享