查看完整版本: 感恩节菜谱冰糖蹄胖克火鸡

感恩节菜谱冰糖蹄胖克火鸡

质量要求：8i x(Q7Dyi

?*W|q'X4G)V5y g     肉酥透酥透，色金红，光亮，卤肥浓有胶，包粘蹄胖，甜中带咸。&xVpU8B
N\2pLM&eG iu
    配料：-f~:_e@)B!F xJ

5m$b
[I qutkk&i9u     蹄胖一只（我的那个有五斤）,冰糖，葱结，姜片，红酱油，食盐，料酒，白汤。
3F7h7t-|(Xh^$B|
?(l-~5B p&S&@q\     初步加工：清洗后用刀在软挡一面顺长剖开，深至骨下，摊开，在左右两侧各划开一刀。
`GRc?l0L$Ax ` Y/aJnl)l w
    烹调方法：d@0_6A:Z,@:H3_
%itz/q#u(Y"oP
    锅烧热，放油，在旺火上烧至七成熟，投入葱姜爆出香味，加入料酒，冰糖，酱油，盐，白汤 （试看颜色）,调匀，放蹄胖（皮朝下）,概上锅盖，在旺火上烧滚冒气，端至小火上焖1.5小时，焖至蹄胖酥透，皮胖起，摇一下会抖动时为止（很好玩的，哈哈！）HGi H+y9Lz

@x\U*KoU4nER     用漏勺取出蹄胖，皮朝上放，然后将锅里的卤放在旺火上，用手勺反复推拌直至卤肥浓有胶，出锅淋在蹄胖上面。
#VZ2o|[+y+J
On.E!s4??_     注：可以选用下列素菜垫底：青菜，菠菜，白菜，（用油蒜茸微煸一下）
U9u:~xl?H!KS9_L X^qe u5D+kO
[img]http://www.sdcate.com/uploadfiles/image/10040/TXT-2007123063013617.gif[/img]

这菜不错，我看了图片就开始感觉肚子饿了，就不知道跟着做出来有没有楼主的效果

这颜色就很有诱惑力 谢谢楼主的分享啊 学着做下

大菜啊～这吃完是不是得长个5斤肉～～～～

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享