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油豆腐烧猪蹄

[b]主料:[/b]猪蹄一个(重约500克),油豆腐120克;
0g'yyTav_m [b]配料:[/b]9f3^ t1uF e
八角3颗,桂皮2小块,香叶2片,生姜4片，大蒜2瓣，干辣椒3个，冰糖5颗，料酒两小勺，老抽3小勺，葱适量；
WV i3KU?2YP&E [b]做法：[/b]
jHQ{,@4a 1.将猪蹄收拾干净,油豆腐洗净;生姜切片,大蒜拍松去皮,干辣椒洗净剪成两截后去籽,八角、桂皮、香叶洗净，葱切花；0STm*s
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2.将猪蹄放入沸水中煮2分钟,捞出用清水冲去血沫,沥干待用;P3j-mO%V.C){4jC#M9st
3.起油锅,放入八角桂皮炒香;6z7eI
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4.下入猪蹄,翻炒2分钟后放入两小勺料酒,炒匀;
~U1|[:y!~-Ou1C 5.下入香叶、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽，炒匀至猪蹄上色；
UC0]h$aHFd 6.加入足够多的水(淹过猪蹄3厘米左右),再放入适量的盐,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮50分钟;xf9KVx6K)b2bg
7.放入油豆腐炒匀,盖上锅盖焖煮10分钟;D{(?2@s.M+_L
8.揭开锅盖,转大火将汤汁收浓;
WnxU(c 9.撒上葱花炒匀即可.
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我们这里的一个泰国餐馆这道菜烧的很好,里面有一个煮鸡蛋,几个香菇,几个油豆腐,一些梅干菜加上一个猪蹄,味道很不错.