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川味板栗烧鸡

[b]材料[/b]：栗子１５０Ｇ，鸡块５００Ｇlsd7T:yX;Q^ol
[b]调料[/b]：(H,|Bd a6h?k
水，油，葱段，姜片，蒜头若干，青蒜，盐，糖２勺，黄酒　生粉少许，豆瓣酱１勺，酱油，八角，花椒少许。
e1h?lL [b]做法[/b]：
$Po2J_4o SNL$\9c;@ [b]准备[/b]：鸡块加入少许盐，黄酒与生粉腌制。+PzJ P#pqc-j&v!F
１，栗子去壳和涩皮后清洗干净。锅内加水煮开后煮５分钟。

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y ２，锅内热少许油，将１捞出放入，炸至栗子变色，表面变硬实。(m ?h(WC"{f
３，捞出２。锅内留油，放入整颗蒜头，姜片，葱段炒出香味。
I&dc{!aBtLFI1y%VE ４，在３中加入鸡块翻炒至变色后捞起备用。
)F e4t_o5y ５，在底油中加入１勺豆瓣酱与八角，炒至红油出来后，加入１勺糖和花椒。;] I a_{
６，加入４与２，加入水或高汤刚好没过鸡肉，大火煮开改小火煮干。（略留少许汤汁）
po5AP3^ ７，加入１勺糖收汁与青蒜，拌匀即可。&I+y6Px~
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栗子的又一种吃法。这个季节栗子是很补身体的。好吃。

冬天吃板栗是最好的*o2J(Vw#s,n
补气啊M"A"g:H ? eNDz
生板栗可以用开水烫下ZjDO2EVx"wFk
这样里面的毛皮就好去了

板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。

[quote]原帖由 [i]黄蓉[/i] 于 2009-11-14 13:58 发表 [url=http://67.220.92.21/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=41354786&ptid=2564975][img]http://67.220.92.21/forum/images/common/back.gif[/img][/url]Hi"RDEXB9T a4ZB
板栗还是作糖炒栗子好吃，若是烧菜用就吃不出来板栗的香味了。 [/quote])\ I(FE[X*~v
呵呵
(Z6jCh.N~`6z+i 那主要是板栗没烧好啊@9h| pu'Z
uz-d+Du
如果自己不会做糖炒栗子的话&b4q:WX*N'D{!R
可以办板栗开一刀用糖煮也差不多的

今晚准备做的菜没想到在坛子里看到了
b{H.KvqD)q 看来要综合一下制作手法了

哈，我最喜欢吃板栗了，这道菜我先吃完板栗在吃鸡