查看完整版本: 咱就用最科学的方法吃肉吧：笋干五花肉[8P]

咱就用最科学的方法吃肉吧：笋干五花肉[8P]

[align=center][color=RoyalBlue][size=3][b][color=Red]笋干五花肉[/color]

fV]7Fp1a:a:n

~.XgSe     这道菜，说白了不是吃肉的，是吃笋干嘀，大爱啊大爱！！！h4m6bY"Uk Yk
/w'["Sii&X-o'X
    科学吃肉，边吃肉，边刮肉哈
`D@W8W7\
a_*]
Me!\3e ]G#c*n 做法：
r&kl7V7b`
.v'@0v-t6xZj2@ 一、材料2c,u4bON2G!KsW
用到了:a:猪五花肉  b:笋干（咸的）  c：葱、姜、草菇老抽、冰糖（盐，看笋干咸度决定）
;x/U.v[I%c [IMG]http://i37.tinypic.com/rr0g0n.jpg[/IMG]
c?4Z*j9`1m
.t|.N^cI@:H 二、笋干处理：^9s[.kro
1、  笋干先洗去表面嘀盐，多捏几下，泡上10分钟后倒去盐水，再洗一次。1W Dq;@(as5u
\w


R&hj{R1F 2、  笋干用剪刀剪成段。
n5G1_%C+]WK*^ W
|
6p2g!I1D's&XT9K$ot-} R 3、 4、 再放温水泡着，这次泡的水要留用的。
Vkw nwan [IMG]http://i35.tinypic.com/nx3pm8.jpg[/IMG]p:U.T|`7Wb)@~#\
2F j2yPhn C9c
三、步骤：
1G.X"^wr 1、  五花肉洗净切小块。
8Z4Vd,Di
Y,O9RC 1Wk6W#neN-d
2、  清水放姜片、葱白焯一下捞起沥水。
d&]*H
~:\ Rb 9j"ux_2|Df*a
3、  锅中放一点点油，将五花肉放入煎至表面略焦，将肥肉部分的油逼出来。
}6C"Gk9x %R yT/z~X+o8V
4、  放冰糖拌炒，放适量老抽上色后继续煸炒5-8秒。 N4| Fw&{q

{&~%E(~7h 5、  将锅中油倒至高压锅中。
mv j4q%k)nx%l3W0wg
B8RO,E]7Fm 6、  泡好的笋干沥干水后放入高压锅中稍加拌炒。!B9[(Rb-]f y

s Q}6\(Ow/k%p*B/V7Z 7、  将肉铺在笋干上。
$zM7q3o"snX 3I X%h|)N9lMe
8、9、  倒入泡笋干的水（没过肉的量，稍稍超出一点）和少许料酒。0KgD$KH L(Fu5yK0x

E.sF${)D[ 10、 高压锅盖上盖子，前后一共压15分钟（大火5分钟，中火10分钟）。
E1u%[4XY;we
H`)N:y$^HuA 11、 将压好的笋干肉倒入之前的炒锅中大火翻炒收汁。
{!s;Y u7M.Y!k
o kk(h'E#BW.} 12、 撒上少许葱花即可。
by1v2?3Sn [IMG]http://i37.tinypic.com/2wnseux.jpg[/IMG]
UP9K3_$}1_ R+jWYJ6e_
[IMG]http://i35.tinypic.com/27ywoiv.jpg[/IMG]
jwqD4NoX2C9y
Y;^'Q2\!y \\r4i 阳光下油花花嘀肉贼诱人嘀%`ski?a
[IMG]http://i34.tinypic.com/x4jj7r.jpg[/IMG]
]S-S8K7T /KJ(IbNX"rT R/Z
[IMG]http://i36.tinypic.com/ek3qsl.jpg[/IMG]
4\ e;n? p HI
HG5e$ghRv4?-o [color=Red]提醒~~
'fnEqc{;s"@-^
,EPt s1B)Vv 1、  这个笋干是咸的，所以这次我没有放盐，你可以根据家里的笋干做调节。V:]n#x?Y B f

Q*I8r8DT3t 2、  笋干大小任由自己喜欢，切小点更方便入味一点。
mlN&[L^
k9tx
K;yLC&q 3、  要留用的泡笋干的水一定是第二遍的哈，而且要保证笋干洗干净了。}[2a q@&u'P

6dh+ns(qt N8Aq 4、  最后一步收汁其实对于很多红烧菜都很重要，关系到菜的色泽，如果你嫌麻烦，可以直接在高压锅中炒。[/color];X*u7~*j4}bN
[IMG]http://i36.tinypic.com/dvsnfc.jpg[/IMG]
+LJ0E?+rpVl
^pS(gv/h*[ [IMG]http://i38.tinypic.com/2u75agz.jpg[/IMG]4T#l$ee4Gy
%[R-v
p^&?6QEE
[/b][/size][/color][/align]

看起来颜色很不错啊！不过这个楼主五花肉是不是切得厚了点啊？

和东北的做法有点相似、而且酱非常浓、味道才能入味。

楼主的笋干看起来很小啊，哪里出产的？我弄得笋干很难跑啊！

楼主的笋干看起来很小啊，哪里出产的？我弄的笋干很难泡啊！

五花肉是不是切得厚了点?笋干看起来很小..

香而不腻的一道肉荤菜，就着饭吃一定非常好，里面再加点蒜头应该也没问题

看起来不怎么样呀？？等回去做做试试，嘿嘿

楼主家的笋干怎么是咸的？我也很喜欢吃笋干，以前经常用骨头来炖，下次也尝试下炖五花肉的味道。

我最喜欢吃这种类型的菜了  下饭啊
B4eJ&V$A9Ug m-Xw(d'f-Q
可惜我现在胖死了

俺们很喜欢吃笋干，以前经常笋干用骨头来炖，下次也尝一下炖五花肉的味道。

这个也太油腻了吧，看着就觉得油了好多，没有什么胃口

是我的笋干不好还是怎么的，每次都要泡一个星期才能软一点

谢谢了。已经试过了，叫老婆炒了给我下酒，非常好的一道菜。

楼主家的笋干怎么是咸的？我也很喜欢吃笋干，以前经常用骨头来炖，下次也尝试下炖五花肉的味道。

我也感觉是好吃的一道菜，回去学学做做，感谢楼主哈。

这个不错,步骤讲得也很细,经济实用,,,看得我都受不了了 ,明天买点做做看..谢了!!!

吃笋干的话mX4E(Sr
很多圣体太好的话/kLA1Pl$JSy
还是少吃为好啊

春笋中难溶性草酸钙含量教多，因此各种结石患者不宜多食。
(p+[~.nUw
"s)s gvP 过量摄入纤维素会对肠胃造成负担，严重的还会引起肠胃不适。儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。过敏体质的人过量食笋易引发荨麻疹。

超级爱吃肉啊，看到就忘记自己叫什么啦。肉祖宗哈哈