查看完整版本: 这么做鸡肉会更滑嫩的：芝麻蒜香鸡丁[7P]

这么做鸡肉会更滑嫩的：芝麻蒜香鸡丁[7P]

[color=RoyalBlue][align=center][size=3][b]还是一句话：够简单够美味！不过需要注意的是这道菜，蒜瓣一定要保证不能起焦。
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做法：GJ ?$C}`HR

L-Y-l/Q"iz 一、材料
(xXBZ3u 用到了：a:鸡胸肉、大蒜瓣、干辣椒、大蒜、白芝麻
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MBQ#hs6rc^         b:生抽、料酒、糖、生粉CP7K4~4x2W)H@'p
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二、步骤：AY_\%mo
1、  蒜瓣剁碎，不用剁的很细的。7P3p*Ttn@#@zX
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2、  干辣椒去籽，切小段，大蒜也切成小段。D!WF
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"Q)gi6Rp q8`(| 3、  鸡胸肉切块，稍微大一点哈，放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟，少许生粉加清水待用。（那个淀粉水不用很多的哈~~）M8qrK-~ AVm
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4、  锅中放适量油，鸡胸肉入锅滑开，肉表面一变色立马关火。
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5、  放入蒜粒，拌炒10秒钟左右。+Z/j(|m&i&|!W
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6、  放少许料酒，白糖，再开火拌炒，炒匀即可。;fY|i
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tJACxlUu 7、  放少许生粉水大火煮3-5秒，勾成薄芡。
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8、  放入切好的干辣椒跟大蒜。
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9、  撒适量白芝麻，拌炒2-3下即可出锅。
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OFM5`t"wy7I.V [color=Red]提醒：
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1、  尽量还是放生抽的好，颜色好看一些。
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2、  第4步中关火，用余温拌炒蒜粒，保证鸡肉的滑嫩。_yGvv8g)Q
Lz!V"Dh#c-x4qw?
3、  这道菜，火候很重要，蒜粒一定不能起焦。
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4、  干辣椒是为了菜色好看而已，不是增加辣味。yrF"TUk$Q W

(E|9tR3{:} 5、  我觉得生抽的咸度够了，所以没有再放盐，你可以根据自己的口味调节。
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\5~V#^mQ'q 6、  勾芡我喜欢薄薄嘀，看你喜欢吧~~[/color]X:jZ1Fb&f WO#Z
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看起来真不错。我做了颜色没你这么好。你的感觉和炸出来一样

楼主这道菜在滑鸡肉前是用油浸的，应该很不错，我回家也试一下

这道菜要是再丢一把去皮花生卖相会更好
[M'z,]3}9a3l6FFf|i 个人看法而已

看着很有食欲，而且最重要的就是非常简单，连我这种懒人都觉得做起来一点也不费劲呢

简单，实用，动手能力差的，也能做出美味来

色泽看起来是相当不错，我改天也自己做下看，鸡肉菜可是我的最爱

楼主你是几级厨师啊，做出的菜那么好看，就是不知道好吃吗

没吃过的东东，这下可以自己试试，饱饱口福

这是我很喜欢的一道菜，谢谢你了，回去做一做尝尝。

喜欢吃鸡肉 这道菜正合我的口味 今天晚上 就试试

其实要用鸡胸肉不如用鸡腿肉，鸡胸肉比较容易柴

看起来相当不错，一会拿一块鸡胸肉来试着做一下。

楼主这道菜卖相很好，方法也简单，不知能不能学会。

记得当年在学校就非常喜欢这道菜·受教了这个星期亲自尝试一下

看起来不错/是不是鸡肫也可以这样做呢？试试//

楼主的照片拍的好美，口水都掉出来了，谢谢，鸡胸脯肉总算是有办法消灭了。

老兄，看起来这道菜挺清淡的明天买块鸡肉试一试，不过我辣的还是少放点，谢谢

楼主用火很少，会不会炒不熟啊，这玩意儿不熟可是要得禽流感的啊

看起来挺诱人的，特别是现在半夜了，饿了。v0WrT(JqxiP,Tp
明天试做下