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火爆田螺[1p]

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a/eD4or+F%Y'us 　　[color=#0000ff]用料：
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　　1、田螺肉三两。lH+R&D1r.LTK

2| \N]D2L 　　2、芹菜一棵。
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s!C@gg{6pCE 　　3、豆瓣酱一大匙。"g3LX2d7J

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B~2uNL 　　4、泡辣椒八个。
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　　5、泡生姜一块。w(_$~9p iA-y

V l2u:wM,L 　　6、老姜一块。
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　　7、独蒜两个。(s)qEuEb[.z'J
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　　8、油辣椒一大匙
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　　9、白糖一匙。6s8vSG9ve.oF*q
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　　10、干辣椒十二个。
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　　11、花椒一大匙。'n.]P)^1@~,_5N


nn%c3n5Kk ZS 　　12、料酒两大匙。%{jRYf}

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@(X 　　13、盐、鸡精适量。\ A.P4l(yT

R_P3|`2vH!QQ`.p 　　做法：]aD;mE(z?.AL
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　　1田螺洗净后切片，干辣椒切段，芹菜切粒，泡辣椒、泡生姜均切末，老姜、蒜均切片。
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l?#x'zeIR 　　2在田螺肉片里放盐、料酒拌匀腌味；将泡辣椒末、泡生姜末、白糖放进豆瓣酱碗里待用。
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cuW3z gu'}:h 　　3锅中放油烧至五成热，下干辣、花椒稍炸。@ u.^:w _Lc }4p6}`9M

#U"kFr,K Cj2q [/Z7d 　　4下姜、蒜片后改用大火爆香，再下豆瓣酱碗里的所有调料，炒约半分钟。
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0d,r/Z-P/M2ec 　　5下田螺肉，改旺火爆炒约一分半钟后，再下芹菜粒、鸡精、油辣椒。 q&r[.u,z)N wPo5w
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　　6铲匀起锅装盘即成。[/color]

看上去就有想吃的冲动，感谢楼主的美味，有高级餐厅的感觉