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龙卷虾

曾经在餐馆吃过这道菜，当时看着名字觉得好奇，就随手点了这道菜。菜一端上，顷刻间被其靓丽的外表，浓郁的风味所吸引。如金丝万缕般的酥皮丝层层密密地卷绕着虾，而其外脆里软的口感，搭配酸甜辣的番茄蘸酱，风味独具一格。
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VWZ n Q-Y [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product01.jpg[/img]Tw:m.hx.jF7N}z5OK
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@%kDyn;u)o 准备时间 40分钟
3w-qqlUSd 烘烤时间： 20分钟B)JU|5~lWE
量： 16个
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[b]材料：[/b]q3e*J8WYi
虾 (shrimp) 16个，洗净去壳去皮，留尾壳，厨纸吸干I2c-h%Z/P:o4e
面粉(all purpose flour) 1/4杯
b#}-Hxi@pyb 酥皮丝 (shredded dough) 约180g
\;am'M:gd{L 牛油 (butter) 50g，微波炉小火1分钟叮热融化
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x-w@8?E7fK}Wz,] [b]腌料：[/b]
[f}ps.MY.xQ 盐 1/4小匙E;z4x L w7tO`L
白胡椒粉 (pepper) 少许
zL_(Uq%^I:~ 料酒 60ml a/t k*Q%d1L"Z
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[b]面糊料：[/b]2tOS4j5CDu}(Rm
面粉 (all purpose flour) 半杯
Yx1D-t~ 蒜粉 (garlic powder) 1小匙,{&T/Tg+wbgu&C
泡打粉 (baking soda, double action) 1小匙7Z? z1nL.j7}+Pi6V
盐 (salt) 少许
"E/`!?Nj8h1m 水 (water) 100ml
9t:|t~V a1{ 油 (cooking oil) 2大匙+w4de"R}6B7]
把以上材料混合后调匀成粉浆E-@6Yq
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)eW,b*sIf Q [b]蘸酱：[/b]P'yg.XZ
番茄酱 (ketch-up) 100ml
c?T)Gut.Nn9N 柠檬汁 (lemon juice) 50ml
7Pn7|:hm+yvF 韩国辣椒酱 (chili paste)1大匙{%CTd3a2\?
香菜 (coriander) 1小匙，切碎
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,|vM%V.g(Z3Y~'^ [b]做法：[/b]
8`5p v r-F!A7H\ 1) 烤箱预热350F；.]E Z*G^qh.V
2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀（图A），压直虾身（图B），加腌料腌10分钟入味（图C）；
zf$AmYp,VY;J 3) 虾身沾一层干面粉（图D），抖去多余的粉后，裹上面糊（图E）；
q\D-qMa"D8i 4) 取一些酥皮丝，绕虾卷紧，留出尾部（图F，G），用保鲜膜把虾包好（图H）；
/dj9[$[$P c[s 5) 入冰箱冷藏20分钟。取出，拆去保鲜膜；
\C%~!|-lrx.iz 6) 烤盘铺一层不沾铝纸，放虾，刷一点融化的牛油（图I），350F烤（bake）15分钟，再转上火（broil）3-5分钟至表皮金黄松脆（图J）。吃时蘸食番茄辣酱。

?;LgK5d)bnrki [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.%20HurricanShrimp_ProcessA~J.JPG[/img]x@5?$Nk*Ob*~wp
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[b]贴士：[/b]Rd6N@q/O:`
a) 在虾的腹部划几刀斩断筋络，烤好的虾就不会卷起来了；8Pw[*FF$@{
b) 酥皮丝（shredded dough ）拆开包装后，要隔着蜡纸盖一张湿的厨纸，否则干了以后很容易断裂；
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s+F a c) 虾裹好面糊后再卷酥皮丝，能把酥皮丝粘住，不会散开；
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ta8Ph!L9d(@.Ch d) 这道菜不建议入油锅炸，酥皮丝炸后容易散开；;J9P&h W?
e) 保鲜膜包好的虾放入冰箱，可冷冻保存一周左右。临吃前提早几小时取出，室温回暖后再烘烤。^/aw'H!Kmz
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[img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product05.jpg[/img]

感觉和日本的天妇罗很像啊！我们这里也类似的不过是用打匀的鸡蛋代替面糊。

看着就有食欲，哪天试一试，不知道会出现什么效果

这才看起来精致啊，就是虾吃了太容易上火，不能多吃啊。

看着好诱人啊！什么时候有时间试试看！不知道会有什么效果？

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你