查看完整版本: 最爱东北味——酸菜炖骨头

最爱东北味——酸菜炖骨头

[b]菜炖骨头：[/b][b][img=403,600]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009103010090388.jpg[/img][/b]5c;v2m A/_6lqs
[b]原料：[/b]
XB8A,e0Y$O2K-GEBv[ 酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。/iQ$P$s1G#`
[b]调料：[/b]
R
a:FK:Sg2R7WDg 葱姜、八角、盐。A)bp?|St
n

9r+~C%h%u~"I#x [b]做法：[/b]
:g/RFhb2lP1C)xv] 1、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；
oFZr(yr[ cs0}!DD` 2、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；
2rP\"p XS:R 3、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开，若是散装的冲去表面浮尘即可；_][ux&g jH
4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条，转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！
&_ xe i8r.U [img=550,422]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009103010092780.jpg[/img]9Q.O@7T{]#|@3O]

i$]1E,J`I5J#a| [b]小啰嗦：[/b]

w4o(B/\4}x(J0S 1、老豆腐切方块，分成小份，放入保鲜袋，冷冻后就是冻豆腐；（请看最后三个步骤图）
"LY@G-E2NI3f7a 2、骨头汤可以多熬些冷藏密封保存，每次想吃的时候炒炒酸菜，再加上骨头汤和粉条，就是酸菜炖粉条了。o*Qp8r.NE3U
[img=403,600]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009103010094204.jpg[/img]

我记得东北最有名的是猪肉炖粉条，楼主还发扬了，不过酸味的东西我喜欢，这个菜我更喜欢。:excellence

这个很像在老知青吃的一道菜 老知青就是这种东北口味的店cv)L@.NF.]y [%J
感觉不错
;doz.G@ 相信会比那里的好吃

最经典、最具有特色的东北风味了，每回吃起来都是超爽的感觉。谢谢楼主的分享，我也回去做一回。

真想吃，咱的手笨，可能做不出来，只能望梅止渴了。

说实话在北京  豆腐真是太容易碎了  只能冻了以后吃

要用哪里的豆腐呀，现在好吃的豆腐实在不好买。