查看完整版本: 三鲜锅巴

三鲜锅巴

[img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101310282988.jpg[/img]
QP^4{,QkXx Kh7`4Y [b]原料：[/b]
DQ6FP4RR9^ Cg
X 瘦肉、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐、水淀粉。\I(]"b*sBs
[b]做法：[/b]
:X{k.Q6g$jS*I6z9g 1、草菇洗净剖开，西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片；
8\9iv@b d 2、瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10-15分钟；
N%o.zJ3v'I.V 3、锅里加入少许油烧热，放入腌制好的肉片快速滑散，肉变色后，捞出备用；
~ aFEj-tjLO 4、将葱段、大蒜爆香后加入草菇、胡萝卜、火腿肠煸炒片刻，加入适量的水、盐炖煮片刻；%dI.T'T%s\4n
5、旁边另取一口锅，加入足够的油烧至7成热，放入锅巴片炸成金黄；
#yW#^JD{ x[)W 6、在料4里加入西芹翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡成为三鲜料，将炸好的锅巴捞出沥干油份铺在盘子里，将煮好的三鲜料连汤带菜浇在锅巴上即可食用。
.o([;?K;~ [img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101310284253.jpg[/img]
X[ b'I*U [b]贴心提示：[/b]
zX e#Eka:u2z| 1、三鲜料可以用肉类和各式蔬菜自由组合；6fc*Lrp+\%AF
2、锅巴在超市的干货柜台有售，也可以自己用米饭煎制而成，炸制锅巴的时候最后大火快炸几秒，可以逼出锅巴吸收的部分油份，减少油腻感；
C9qpM
VwV 3、三鲜料不要烧制的过干，带有部分汤汁会使成品更加美味可口；
[XNn9A PD 4、此菜要乘热食用，时间放置过久锅巴就失去了酥脆的口感。!E9^%a_6[SW
[img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101310285412.jpg[/img]

说起锅巴这东西以前就过节的时候想着做～有些怀念啊～

三鲜锅巴好像以前吃过
&D0Z `/V4i 很好吃呀，而且做法不难，值得推荐