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神仙蒸鱼

[img]菜系及功效：豫菜 水肿食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 肝炎食谱   
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{/{3Z!j W7i 工艺：清蒸  2w~*S.^\*s{
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神仙蒸鱼的制作材料：  *@(xmI:v~gY

"Z(dl\+Nu 主料：鲤鱼750克  $fY;Y](U

1~ Y%a5r*az)fK2OZ 辅料：火腿15克,冬笋15克,香菇（干）15克  
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pahE'yvQ'T 调料：味精1克,黄酒10克,小葱15克,姜10克,盐3克  
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神仙蒸鱼的特色：  
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汤鲜肉嫩，鱼香四溢。  
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神仙蒸鱼的做法：  
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1. 鲜鲤鱼刮鳞，挖鳃，掏去内脏，剁去胸、脊鳍的1/3，将尾鳍修整齐，解  
%c!n#cZ4p8B3x 成瓦垄形花纹；  !SN1~ E4c |F

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nx2V 2. 治好的鲤鱼在开水锅里焯一下；  
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3. 取大鱼池盘一个，放上葱段，将鲤鱼放在葱段上；  7ur%g(A6_%Go4r!o

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g-FY 4. 熟火腿切片；  
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L?zkZx6bsCG^4W 5. 香菇浸发，去蒂，洗净，切片；  
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n!Zd&X&ts 6. 冬笋去皮，洗净，切片；  
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7. 姜葱洗净，姜切片，葱切段；  
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w 8. 炒锅放旺火上，添入清汤1000毫升，汤沸后撇去浮沫，下入火腿片、冬笋片、香菇片、姜片、精盐、黄酒，待汤再沸，加入味精，盛入大鱼池盘内；  
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9. 大鱼池盘上面蒙一层白棉纸，用手沾水将棉纸洒湿后，上笼蒸熟取出即可上桌。  D@GpK!B_+C(oD

@9HAI6j@Cz 神仙蒸鱼的制作要诀：  5ZMt9M7_"qD

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vy&M 1. 棉纸必须封严，不漏气不渗水，鱼肉才鲜美；  
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}N?T:{ @3O3q 2. 鱼池连棉纸上桌，食客隔纸观鱼，若隐若现，食时再揭去棉纸，既可保温，又合“神仙”之名。  
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食物相克  ,_I0p~&]%Bu'_vf#C
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鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。  [/img]

首先是是沙发，
_"ST pS:u5Qk7W)A'D,~"D 然后我准备学做这道神仙鱼
zjN.iDd+r 哈哈哈，期待，一定好吃

蒸鱼可以保持鱼的原味鲜美啊，不过要蒸的好吃也需要功力呢。

蒸法一般做不好 如果有些图片提示就更好了 但是为了吃神仙鱼 就试一下 大不了喂猫