查看完整版本: 四川棒棒鸡

四川棒棒鸡

材料： 鸡腿两只、香葱两颗、姜片4片、花椒1/2大匙、盐1茶匙、料酒1大匙（放入煮锅里的材料）
4c!c}:zX6X}? 4LjI{^SO
调料A：花椒粉1/2茶匙、生抽或酱油2大匙、砂糖1/2茶匙、芝麻酱1大匙、花椒油1茶匙、麻油 1/2大匙、辣椒红油2大匙
L%g,iKS]
$H%p7^
_;v#z5]@ 调料B：炒熟白芝麻，炒熟花生米碎 香菜碎 各1/2大匙+R;bM!c Ani

)B4m5f2e WFw/bt 制作方法：nJl$H[
!bh1^3e$\:? {]
    1.锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开；
2{\T~w]^ ?"e~tK#{
    2.放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟；Y#z/y~{;M
)n"R/fkgc FC
    3.煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟；f.G~dV
N t$K @)W6bEx
    4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散；
s9Q{DU"S3sav
$N'?Y CG/Wb'zjN%\     5.用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状；u[v] ?y

-k~$x{q7W'SEqY     6.在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用；
%N)c!h+q)g(xj
eO"i"bGOqvS     7.花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮；
n7E"sv#koY
`*w-P)@*|E F     8.用胶袋装好，用擀面棍敲碎；
f-e-i6Vl!V (?a];w^o;eK
    9.最后将调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。2Y g}I7Q8x7g4P
oaNQn.NK:v
[img]http://pic3.qinzhou360.com/qinzhoubbs/month_0908/20090825_e2710a480ca719842b47AUinkrC50BOA.jpg[/img]

最近老家来很多客人,都送了很多土鸡,冰箱都放不下了， 为了把冰箱里的鸡吃完,好好学习这道菜,

看上去做法还不是太复杂，回头试一下，谢谢分享你的经验。

棒棒鸡绝对四川的经典菜式！！去四川必吃啊

一直想尝尝，可是不敢吃，怕辣，看着很不错，以后决定自己下厨亲自做一回

四川棒棒鸡非常好吃,麻辣可口,我想自己下厨试试这道菜

用鸡腿肉做鸡丝肯定够滑嫩，做成凉拌菜口感真的不错。加上点青瓜，芽菜肯定也不错

没有吃过，但感觉能好吃，所以准备回去试试，感谢楼主发帖，红心送上！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***