理科状元 2009-10-5 13:34
西红柿洋葱汤
无论是到西餐馆还是在家里，我喝了无数次的西红柿汤，就觉得今天这道西红柿洋葱汤的味道格外好，
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因为这汤里有产自我家阳台上花盘里种植的西红柿和九层塔。
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友人两个月前把一棵西红柿苗种在花盘里送给我，我把花盘放在阳台上种植。我因为早出晚归忙于工作，有
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好几次一连两、三天都忘记浇水，叶子都快变皱了。没想到这棵苗竟然不知不觉地长大，而且还结了,r(@4Z n}`wk N
近百个西红柿。yCk*U `/s4@,F\L
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九层塔也被称为罗勒，因为具有柠檬香气及薄荷香味，故也叫做柠檬香罗勒、薄荷香罗勒和兰香罗勒。据Y%zep+~%j`J
有关中医书介绍，九层塔全草具有疏风解表，化湿和中，行气活血，解毒消肿之功效。_:GZ|7t[ ~ s
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怀着感恩的心，我把汤做好了。我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，散发出令人 BM)R4q z,_i"H
难以忘却的柠檬香味。4W:aof e'RT#L,L6o)\
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我把西红柿秀给大家看时，承诺用西红柿做道汤。现在跟大家分享一下我是如何煮这道汤的。诚意邀请大
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家用心来品尝这道“自产自消”的西红柿洋葱汤。
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西红柿洋葱汤._ Q7g ?E
原料：西红柿10个，中洋葱半个（或小洋葱一个），九层塔叶子10多张，大蒜4瓣，
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植物油一汤匙，鸡粉适量、白糖半茶匙，清水380克。_ ^ @oeT.L;K Q5U
制作方法：8}.|](?3[ N*i
1. 西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。?u;w _G
2. 洋葱切成小块，加入搅拌器中与西红柿浆一起打1分钟。
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3. 九层塔洗净切丝，把蒜切成蓉。
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4. 开火把汤锅烧热，加一汤匙油，把蒜蓉爆香后，倒入西红柿洋葱浆，盖上锅盖，E9ci*A+k
中火煮开。慢火煮5分钟，加上适量鸡粉和白糖，烧开后立即熄火。0] G[
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5. 用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。WF vRY O
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我从摘下的西红柿中，随手拿了10个。家里的没有小洋葱，就拿个不大不小的洋葱切一半。h/hD}&~1Y+HHbc
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从花盘里，摘下10多片九层塔，洗净，掰4粒大蒜。 Hs1y!SeA bS9b
九层塔是西餐烹饪中常见的香料，与西红柿、洋葱和蒜一起煮，味道独特，口齿留香。 u$NY p8}
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再瞧一下，就这么几样，加上一杯清水，越简单越好。
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西红柿洗净后切半，分两次放入搅拌器，加水打成浆。
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我买了个纳米不锈钢杯，听说常喝纳米杯的水，对身体有好处。 e+v
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今天为了感恩，特意加了这么一杯水，刚好是380克。
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洋葱切粒，加进西红柿浆里，继续打一分钟，与此同时，切蒜蓉。 *{BzkS u,K
看看，加了洋葱以后，份量多了一点。好啦，准备下锅啦..... |_;Ri_
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开火，等锅热时，放一汤匙油，把蒜蓉爆香，然后，把搅拌好的西红柿洋葱浆倒进锅里，盖上锅盖，中火煮开。T|r5\2_8|6dZ H~7B
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我没有把蒜放搅拌器，而把蒜切成蓉，是为了让汤有点嚼劲。否则，全都是液体，没有口感。
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顺便提一下，熬汤时，尽量不要用铝锅，因为人体摄入的铝含量太多，容易引发老年痴呆症。8@[T6Mq(c
这只是温馨提示，信不信由你。[)sYB"I
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用勺子装在碗里，在汤面上撒一些九层塔叶丝。
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九层塔在西餐烹饪中常用，我在汤中加入九层塔，使西红柿洋葱汤的味道变得更加清香，
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散发出令人难以忘却的柠檬香味。ro{AF7[
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总共大约花了15分钟，这道香味独特的西红柿洋葱汤就准备好啦，请各位慢慢地品尝吧！)a_0?z km
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