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[食谱]水晶鱼片

做水晶鱼片的材料Y2C0S'J7f%x#C
主料：青鱼250克
&Ye2y1FR+w.Y+x7P,h|h 辅料：火腿50克 m3Cqe3KoV
调料：香菜15克 姜5克 琼脂7克 葱汁5克 姜汁3克 黄酒10克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克
8@)k$X7Q[uPB 水晶鱼片做法+AgK)Y2l[3F
1. 把青鱼宰杀洗净,取鱼肉批切成柳叶形小片,用清水漂洗洁白,再用黄酒、葱姜汁拌和,静置30分钟,使腥味除去,再用鲜汤下锅煮沸,加黄酒、细盐、味精、胡椒粉,把鱼片烫熟捞出,然后把此汤撤除浮沫,放洋菜(晾脂),用小火微煮,使之溶化后,过滤除渣,倒出待用'pOw.\!~*QI zp
2. 火腿切成菱形小片子
F,Nl2R}i8D,r 3. 姜切丝
W9P&d7xR*T8b"V 4. 香菜择洗干净,取菜叶待用.{3KwT](L(^H
5. 取扣碗一只,用火腿、香菜,姜丝等原料装饰成各种花案,然后再把鱼片整齐地排列放好
$j o tY+hAj 6. 轻轻地把洋菜液徐徐倒入,齐碗口平,并放入冰箱冷藏室中镇冷/Sa/gAe;TNY
7. 食用时,翻扣于大盘中即成.

额 没有图啊
'Z*t!F ZZu 不过描述的还算清楚啦M4g!r(U3_+gO*RE\
可以试试用别的鱼来做

没有突的介绍总是感觉不知所云，菜肴还是有图才明白