Davenpooo 2009-10-3 22:59
如意黄金紫菜卷
如意黄金紫菜卷
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【原材料】紫菜卷：豆腐皮2张、紫菜片2张、鸡蛋1只、红彩椒1/4个、黄彩椒1/4个、黄瓜1/2条、胡萝卜1/2个、面包糠适量。
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内馅：猪肉末150克、荸荠6个、鸡蛋1只、小葱3根。 U Z v1_'Px)dg
味料】 )cz%| H/lx` q
紫菜卷：花生油多量、淀粉50克。
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做法】
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**内馅
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小葱切花。
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肉末入碗中，加入小葱、鸡蛋拌匀。 %c?_ V Z5Q u
将荸荠去皮切末。 )\
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将荸荠末入碗中，依次加入内馅的调味料按照一个方向进行搅拌。 0J oD,O Q&N
直至搅拌有粘稠感上劲`/v/S#r*tT3m0q
将豆腐皮入冷水中泡软。 ~a9q(o fLT4v
将四种鲜蔬切成细长条。 n3|I/{z[2nn%u6@.s
将豆腐皮切割成同紫菜卷大小，用筷子抹上的薄薄一层肉馅，只抹4/3的面积大小，注意边缘也要抹到。 @DoE*J;Nk
捕上紫菜片，再抹上薄薄一层3/4面积的肉馅。
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在肉馅一端分别码上四种鲜蔬条，从左端码到右端，边缘同紫菜和豆腐皮对齐。
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从肉馅一端卷向另一端，注意要卷紧些。
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淀粉入平盘中，将做好的紫菜卷周身粘一层淀粉。 )W0p6K D t6}F-{ h
鸡蛋打撒至一个长条形盘内，将紫菜卷周身粘一层蛋液。 再将紫菜卷周身粘一层面包糠。
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制造型
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锅入多量油开小火，将处理好的紫菜卷入锅中炸制。 5kkO0[N C0m#W9`1n
一直炸到周身表面呈金黄色，将炸好的紫菜卷放在厨房
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在案板上改斜刀，长短随意。 $L1g Y F
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