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泰式紅咖喱牛肉

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份量 3人
(r7IQ6`6_MQ:k 製作難度：★★☆☆☆)g7mG:{P

*`~@Gn du'? 泰國有分紅、黃、綠三種咖喱，最辣的就是紅咖喱，味道辛辣又香濃，用來燜略帶羶味的牛肋條，會很惹味的。 ;pE P i/xD:f/R:a|
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材料牛肋條 500克、番茄 2個、九層塔 10片、乾蔥 4粒、紅咖喱膏 2湯匙、水 2碗、薑 1片
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5[X yW*oZ 調味料：魚露 1湯匙、糖/胡椒粉/蒜茸各 1茶匙、鹽 1/3茶匙 ;k!vj3uX)M3m2cL
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做法1.將牛肋條洗淨，燒滾一鍋水，加片薑及牛肋條放入汆水，然後切小段。
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"EVS!s-yWu#w_ 2.番茄洗淨去蒂切片。以中小火燒熱鑊加油，爆香乾蔥及紅咖喱膏，加牛肋條炒勻，再加魚露、糖、胡椒粉、少許水、蒜茸及鹽調味煮勻，再加 2碗水，轉慢火燜 1小時。F V,W|D1J!N9@

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yf^ 3.然後加番茄再燜 10分鐘，撒下九層塔，熄火炒勻即完成。 I;X%Q'i z6q l[dE
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貼士紅咖喱膏是泰國人喜愛的醬料，成份包括紅辣椒、乾蔥頭及蝦醬，顏色較紅，味道也較辣，咖喱粉可促進人體排汗、驅寒、健胃、去痰，並有效增進食慾。

红咖喱辣 还是 白咖喱辣啊 ?  我感觉好象都吃过 可就记不得 到底哪个味道淡一写

回复 2楼 的帖子

会红是应为咖喱有加上咖喱粉。而咖喱分也有很多种，越俄红就越辣。白的是应为椰浆的效应！v6{'N7ZjHp
辣度而是看个人尔定的啦！

我刚好有个泰国女朋友，做给她试试。。D dDS|\v
不过楼主的这个繁体字看起来 好难受啊～5p7e~*E9M
这个魚露 1湯匙 是什么意思啊？ ]\B iP2~%z
还有九層塔 我也不明白。。 K wQH#e P
可以解释一下嘛？