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牛肉洋蔥捲

[size=6]牛肉洋蔥捲[/size]
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1l3h1u6~4u&b*t0k 【材　 料】
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:O.[1NA9{#H7t"FJ 牛肉薄片 200公克 ]Ag'Pj[/Q2r
洋蔥 1/2顆
JQ$Ook] 蒜末 10公克 OGc$K}B/V
太白粉 適量 "jwzZ i
橄欖油 適量 :OJ AtK/}&hp:d~
奶油 適量
]Gj8|4oH!t nu~wy 盤飾：
ww@;k fO.L 洋蔥 1/2顆
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Cl W-xfo 【調 味 料】
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鹽 少許 G:Ly-K4y*u,U*d
酒 15㏄ i|]q4Qy^;J
醬油 10㏄ 3L'h`:Zx6F\M?[\
味醂 15㏄
7_(v&~$v5h 黑胡椒 少許 6~)\tr:t

#N6F,r_6Q,q 【做　 法】 e*kfJ+e?u*^

IY0Wn/nx 1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。Br)u&Q$wZuL

5c4}+IM,`L;[3j 3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。gY X2O7] E*@

A7t8gLS"v7`*xa 4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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I 5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。