查看完整版本: 荠菜鲜肉汤团[14P]

荠菜鲜肉汤团[14P]

　　[color=blue]
m4fq+S'|}| v;I j"bfC
　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410573690.gif[/img]
7e J7JV} K 4h4EOp}q*U
　　[b]原料：[/b]tzk,ss'{

^,IDlkD5D? 　　荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、糯米粉、盐、料酒、糖、鸡精、香油。
7x$Y{"dV '\K3JQ#o+G.ME
　　[b]做法：[/b]
?$C$m Im+H7N:Z7P :] v$R X9gLD0^8\J s^
　　1、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；
n,G |z8?e5j#NA |
~'N}fec 　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410584212.gif[/img] kCLq8X@

kFd$w:c)A
jK{Dc 　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410585223.gif[/img]
,R ISn4AuV
7I&H:x \+o@ 　　2、猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
5U}'W xs;G)`8]c H!r%M }}VM/J
　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410590569.gif[/img]^pArNWj*O`}
tdgfS;~
　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071410592341.gif[/img]
?&\ZP6WFjn%z
-fB%t Zl] 　　3、水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入80度热水拌匀，和成软硬适中的面团；QJ$xx{


`v.?#S5}6r 　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411000925.gif[/img]
h B1?BTN
7XMA:~m 　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411002203.gif[/img]
/VL|5V-Q
:ZiZ)bHd&\]c1dK 　　4、将面团分割成小块稍稍搓圆，用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；
0_v[d*W7Q/BA
l0}-YU,Jzp i
　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411003688.gif[/img]
Vs+p!G#n,cQ `
X/x{$J_/^m6}q(Sf
　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411004733.gif[/img]4C[N0y"Y |

cC7}%c2R0L^VB 　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411012465.gif[/img]
O0`&^Kw
p{c-y|V}P 　　5、填上适量的馅料，用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住，再搓成圆球状；
^3s7j|'HHa_ /D8F_!r`
　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411014730.gif[/img]

UMj(_$iCF#{Y F;b1C!g;H[*_
　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411015704.gif[/img]v#}*j?+?)I
n]/a8U7[!i
　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411022878.gif[/img]
8|(i;mG'S(V hXN
_!t S*d)y,U*B6R u 　　6、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；M~/h A5}R

3NW&J&^3qYC7W 　　7、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；
\H/{Y;vE'P(~ H v3s!YI!AX1\$J
　　8、水再开转中火，等汤团浮起后再煮3分钟确保内馅煮透了即可。p:fs'HR2j%VvYn

$SB%mEV(Y't*Z-o 　　[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071411024136.gif[/img]
j_-ZH#h.ZUG S0l5YkZt&pT'H
　　[/color]

象这样的汤团的味道一定不差，机会试著做做。

没有和过糯米粉呢 汤圆的材料馅变荤的了 呵呵 貌似这样的话 换种馅也是一样吃的