查看完整版本: 椒盐虾

椒盐虾

鲜虾500克  青红椒各半个  大蒜半头
Ea(H j;d8d!i4N [b]调料[/b]：椒盐1茶匙（5克）  料酒1汤匙（15ml）  干淀粉2匙（30克）
.C"y#J
P)yMD` [b]做法[/b]：
w&ed~&q{0A*G 1）剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。tl!q;k*x
2）把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。
*?1m [ Ez9U2IU:pS 3）大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。 X2T[7YDC_*e;a
4）锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。Zgz3u i*HiA
5）将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。-X~L&@8S[Un-Z,`A
6）趁热食用，味道和口感最佳。
gH{
]
h4Y.`;aq.tl%~ [b]超级啰嗦[/b]：!~q3|"?:ma/t!t-{/q
**这是一道非常适合招待朋友的菜式很简单，按照这个配比，做出来怎么都会好吃的。但需要注意的有3点：6n,Xk1@B
1）  必须使用椒盐，味好美的就不错。
{ y&Fe'D MlY 2）一定用鲜虾，不要用虾仁哈。
f#i
Y_BKq-V 3）炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。
0Jfm{*o*P-Y&NT *在步骤（4）中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。
/ElhAk$h **这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。
r1tY-Qc:d
j
wX;^.S **如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。 3l)oF9u#ZH aI)l)B$b
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090911/4067f6609d9d8a95413ff4a1ac53a220.jpg[/img]
wDg N P%bw*}'U [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090911/292620774978f980c5339fa2759f5c8f.jpg[/img]

那在虾的背部开一刀是不是能更入味些呢，楼主

喝啤酒，吃虾子，看球赛，人生一大爽事。真怀念读书时的日子~~

吃虾要是有人帮忙把壳给剥好就爽了 哈哈 有点懒

在背后开一刀容易入味，但是就不好看了呀。

应该很脆吧，特别爱吃虾，口水中啊，啧啧啧

大虾我还是比较喜欢油焖的，你的这种做法改天也可以尝试下

大虾是我比较喜欢的，特别是铁板烤大虾，味道简直棒极了。

这个的味道不知道油不油？我吃过一个微波炉爆虾，味道不错，有没有谁能介绍做一下？

看起来很不错的样子哦！就是看起来比较油，多吃不怎么好。谢谢楼主了:excellence

看起来很不好吃的样子哦！我喜欢吃虾,今天晚上就做一个试试

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看起来放了很多油啊,放了胡椒粉还要不要放盐?

色好看

}+Y-DnPg q#j 香气扑鼻
p6{3b){BZj#L 味道可口N e;w5YL KFB0}
形态宜人4bafU!eJ7w!c H
营养丰富

吃虾要是有人帮忙把壳给剥好就爽了 哈哈 有点懒
5^C/b JjC5@ 哈哈 那你去买虾仁不是更好

这个做法自己在家里做就可以，可是在外面吃饭的时候千万不要点这个，因为都是用死虾臭虾做出来的，试想想，用油炸过的虾还有味吗？在外面吃饭想吃虾就白灼最好了。

自己做这道菜挺复杂的，用煎焗的做法把盐跟辣椒一起煮，虾才有味道

应该很脆吧,看起来很不错的样子.味道不错.

虾要开背真不容易的，开了背虾肉会松掉很多，而且背后这刀是很难开的用剪刀可能比较合适！

看得口水都流出来了，椒盐是不是能买到呀，还是自己做的