查看完整版本: 川味牛火锅

川味牛火锅

[align=left]川味牛火锅
Ox,_Z|d 川味牛火锅的做法简单是美食杰火锅底料配方菜谱里的常见菜，川味牛火锅口味属于红油味，做法属火锅类，但怎么做川味牛火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道川味牛火锅吧~~ [/align][align=left]涮料用了11种食材，寓意一心一意奔牛年！俺帮的超级美女军师清心给这“牛”锅起名为：热火朝天奔牛年，涮得大家乐开颜，哈哈！真是太喜庆太押韵了！鉴于题目太长，只好忍痛压缩了呵呵！w"L:v@sy_i
不管起什么名，鸟儿的心意都是真诚的，这一锅，有幸福、有欢乐、有美好的愿望，有长长久久，想捞什么就有什么！愿这红火热辣的一锅，瞅得大家乐开颜！
2z2US\5bhp 原材料l RU[]:HIK
＊红油锅底：q`:AQ7h
大葱2段、姜1块、蒜15瓣、干红椒多量、豆豉10克、花椒10克、八角2个、桂皮1片、小茴香1小把、香叶3片、草果4个。
6N6q&N]+Tf [/align]
M%d2B1iJ|l7j [url=http://www.meishij.net/d/file/p/20090115/c381a83f7fd6197e77e403c331559ed6.jpg][img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090115/c381a83f7fd6197e77e403c331559ed6.jpg[/img][/url]JWs4fK
{UY9I
＊大骨汤：筒子骨800克、姜1块、花椒20粒左右。_
bkND%Qnx*J0iD6B
＊涮料（依次处理好的是）：千张、豆腐、蟹柳、泡发黑木耳、金针菰、鲜花菰、茼蒿、娃娃菜、土豆、肥羊肉片、红薯粉丝。
VE|w.q [url=http://www.meishij.net/d/file/p/20090115/bacf14fc4baeb9880a86d11827d0a131.jpg][img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090115/bacf14fc4baeb9880a86d11827d0a131.jpg[/img][/url]
+Er|ba [url=http://www.meishij.net/d/file/p/20090115/cb5a3edb47051cc68f37e3a67f82878c.jpg][img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090115/cb5a3edb47051cc68f37e3a67f82878c.jpg[/img][/url]
t)E2?zf_G'a
L
`0c
N5^4g ＊蘸汁：蒜8瓣、小葱3根。mV)bi~{&P
调味料K1yX\8qs;eZ
＊红油锅底：花生油150ML、豆瓣酱3大勺、大骨汤1000ML、盐、鸡精。

j4D H L1IW.kC)T ＊大骨汤：盐。p
y[h6a
＊蒜香椒麻蘸汁：自制椒麻酱1小勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油2大勺。
-F0DZ%` Zl ＊麻酱红油蘸汁：芝麻酱2大勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油1小勺、红油1小勺。8sx.QiC%b-o
做法
f9h.]#c^#ak)y/Qdn ＊大骨汤
5umk ]H(@4y _ 图1：猪骨放在冷水锅中，待水开后去除杂质，捞出骨头。
[6SM$I_ 图2：将猪骨入煲内，加入温水，撒上花椒。
U:H/P bRg)aB 图3：将姜切片放入，大火烧开转小火煨制2小时左右，快关火时加盐。
*B/n/~#nR [url=http://www.meishij.net/d/file/p/20090115/c65b79bfb5313eaa5730e5f6426bb8c5.jpg][img=533,228]http://www.meishij.net/d/file/p/20090115/c65b79bfb5313eaa5730e5f6426bb8c5.jpg[/img][/url]
U.PCDz@ 赶快试试吧，做一道属于你的川味牛火锅[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/huoguo/176049.html][color=#0a5d0a][/color][/url]
RX0FbR*U4Gu l5W%Pl)z2a/A
[[i] 本帖最后由 0230162659 于 2009-9-3 02:34 编辑 [/i]]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

麻和辣永远是川味火锅的主题 再加上羊肉、牛肉那就再好不过了

很简单的，要是在多放点肉就更好了啊，楼主真是居家好男人啊，佩服佩服，支持一下！！！！

火锅好啊，材料很好，不过现在是夏天，不合适

火锅还是比较容易做的，主料换为牛肉就可以了。

麻和辣永远是川味火锅的特色啊， 有特色才有人去欣赏品位！

大热天的我一样也喜欢火锅 喜欢就是喜欢不分季节的我现在都还常去一家自助火锅店！

冬天最爱吃的！但是没有吃过牛肉的，一般都是羊肉！
/gL$gm+x*a'@'a.X 真正的川菜，传说是极辣的！不知道这个是不是很辣？有没有鸳鸯锅？

吃火锅好吃不好吃主要还是看锅底，在别的地方做不出地道的味道