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中秋夜之栗子蛋糕

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1m-G6i`V4s 摆个笑脸
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切开看看"N
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d r2F0Ii} 材料：　（8吋）
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,z6n;QJ,vz 工具： 8寸活底蛋糕模:w(V1b~"K&T@

QjC8D%G 戚风蛋糕体：
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砂糖： 110克 M`5^6^xOP

/{va0R\*| O7A 玉米淀粉： 10克
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gd,Inar4j;s 蛋白： 6个（草鸡蛋） ;p \/?0U0eV`#q

N ^0j8X?IVp 蛋黄：6个（草鸡蛋）
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牛奶： 60克 9Y2j4u'bI

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色拉油： 60克  
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D'u,G/NP8t.} 低筋面粉： 100克  2B.O;u1X7G Lp

,MO5^?6ca 泡打粉：2.5克
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Z9L)J`9m 栗子夾餡：熟栗子:300g 奶油:20 g 砂糖:6tb spE"H*g YhP6XX)qw} y
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栗子鮮奶油：熟栗子：120g 鮮奶油：2cup 糖粉：适量 百利甜酒：1大匙。
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裝飾材料：黄桃、巧克力蛋。
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)Aaz#a&@.y;P FdI7\MW 戚风蛋糕体做法：w]&n:^5A2L)ob:Jo Q
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蛋白在室温状态下用打蛋器打至硬性发泡，打的过程中分数次加入砂糖，有柠檬的话挤进去几滴柠檬汁。 IJ8?ZD M)UPy?0_`
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另取一盆将蛋黄、牛奶、油混合，打至表面形成一层泡沫。 br Y/?+\ z/t(C
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然后加入过筛的面粉，泡打粉和淀粉的混合物，同样画圆搅拌均匀，捻开小面颗粒。
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搅拌好后加入上面打好的蛋白的三分之一，再充分搅拌。
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搅拌好后，倒入蛋白盆中用橡皮刮刀从盆底搅起，反复搅拌，使材料充分混合均匀。
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1sFW)A_J)K B 将混合好的材料倒入模具，抹平表面，擦净盆边。震动模具几下，使其更均匀。
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烤箱预热170度。
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[+w3u/rpCU/G5U 模具放入预热好的烤箱倒属第二层，烤40分钟左右。牙签插入，拔出时无粘液即可。
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取出模具后立即将模具倒扣，直至完全放凉 。
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橫切成三层蛋糕片
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抹上栗子夾餡，外面用栗子鮮奶油装饰即可。X_%UiL
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栗子鮮奶油做法：Ex+t[p#t*Oj

5V/e*{$sS8lk XGx 將栗子用食物粉碎机打成細粉狀或是用濾網壓濾一遍使成細末狀，攪拌棒與打蛋盆放入冰箱冷凍半小時備用。打蛋盆裡倒入鮮奶油與栗子泥用攪拌器打散，然後加入糖粉與百利甜酒繼續攪打至成固態（傾斜打蛋盆，鮮奶油不會滑落即可）因为奶油里有栗子粒，裱花头都给塞住了，只能用裱花袋随便挤了点围边，难看
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d4R IaK*@ 栗子夾餡做法：-|'@\?'?[}`s

I"O{~l ?m 將栗子用食物粉碎机打碎，將奶油加熱融化，倒入砂糖攪拌至溶解，倒入栗子泥攪拌均勻，完全冷卻之後，倒入一杯已打發的栗子鮮奶油，拌勻即可。wG(XO^5oc
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栗子做的蛋糕还真是没见过