李渊 2009-8-23 07:53
燒 茄 子
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[color=#005599]材 料[/color]
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日 本 茄 子 1 條 、 薑 茸 / 葱 花 / 木 魚 絲 各 少 許
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茄 子 汁 料
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木 魚 湯 400 毫 升 、 味 醂 / 淡 口 豉 油 各 50 毫 升 、 木 魚 花 10 克3F3N!e+S1j&i5[I(q
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[color=#005599]做 法[/color])Yt,J|c*~kD+}
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1. 將 木 魚 湯 、 淡 口 豉 油 及 味 醂 倒 入 小 鍋 ， 用 中 火 煮 滾 後 熄 火 ， 加 入 木 魚 花 浸 5 分 鐘 ， 攤 凉 後 隔 走 木 魚 花 成 茄 子 汁 。 *f4P F-R9GF
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2. 在 茄 子 直 四 刀 ， 放 在 燒 烤 架 上 ， 以 大 火 將 表 皮 燒 焦 ， 燒 至 茄 子 腍 身 便 可 熄 火 。
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3. 把 茄 子 放 進 冰 水 中 浸 凍 ， 再 用 清 水 冲 洗 、 去 皮 ， 然 後 切 成 細 件 上 碟 。 5s ^2r` A'VM9B)l
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4. 淋 上 茄 子 汁 ， 放 上 薑 茸 、 葱 花 及 木 魚 絲 便 成 。 F6V o}4]
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[color=#005599]貼 士[/color]/U*edd ` c2N8XW ^
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燒 茄 子 時 要 經 常 為 它 反 身 ， 燒 至 小 量 出 水 ， 便 是 最 佳 的 軟 腍 程 度 。
非阿托 2009-8-23 18:16
我觉得也是，还是中国味烧茄子的好吃啊日 本 茄 子不行
xikawe 2009-8-23 19:01
烧茄子简直就是简单中的极品！感谢楼主分享！:excellence
7143200 2009-8-23 19:07
回复 1楼 的帖子
我觉得叫烤茄子好点，一般烧烤摊就是这样做的，不过他们都是用国产茄子，日本茄子不知道味，期待能吃，谢谢，红星送上。
iflyer123 2009-8-23 23:10
完了，大半夜的看得流口水了，先吃点零食去
zleizhenzi 2009-8-23 23:16
这种烧法会好吃吗 可是还是觉得一整条烧的那种好吃点哦
wuzhuaniao 2009-8-24 14:04
日本和国产茄子有什么不同啊 'k
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还有木鱼汤是什么
karmanx 2009-8-24 14:13
非常不错的烧茄子，使人看到就流口水啦，有机会一定要尝尝~
lkl555 2009-8-24 16:00
看起来还不错(l%j)_.D P;x
不知道味道怎么样啊
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！！！
zhuobu 2009-8-24 20:27
看起来好吃啊，不过看来很难做啊，我那天做一下，谢谢楼主
ziheng1521 2009-8-24 21:38
日本茄子。呵呵。我觉得吧，这肯定是小日本的菜。
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看那茄子长的就特猥琐。
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小日本拍AV的时候先用下面的嘴舔舔。也就是用淫水泡泡，入入味。然后等到片拍完了，拿出来，做道菜，剧组和演员一起品尝品尝。
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不过我觉得要是这样的话，不去皮味道岂不是更好。
liweilovebadi 2009-8-25 09:05
不是真的确实不错.但是做法有点太复杂了吧.好像大厨在做吧.
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真是来不了.好菜.茄子做成这样真的用心了.
4558094 2009-9-6 04:46
严重的问题！
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图上用什么火烤的 煤气吗？那还能吃吗？
aq1494 2009-9-6 22:54
看了这个贴的名字一位挺简单的！没想到这么复杂！想学几个好吃做法简单的菜自己烧着吃
神枪手110 2009-9-7 10:28
可以直接用煤气烤吗？这样吃不健康吧！没有胆量吃 哈哈！
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