查看完整版本: 酥炸小黄鱼

酥炸小黄鱼

[img]http://forum.tgbus.com/attachment.php?aid=468265&k=cd7a8009580545383addfe8e8d3e5418&t=1250735183&noupdate=yes&sid=aa1dpieL6zD2RSLeOirr89XV4z157b3FUkEfZ%2F%2BG76ypPGs[/img]
0H6_G J9FK-i2og 6v_og i
原料)q(p9hB%Lu5f
小黄鱼300克,酱油15克,黄酒15克,白糖15克,面包糠少许*cg k8c;u-@ GYe4C
做法y
m"cv*q*i
1,小黄鱼解冻2p2g6zhD
2,去掉内脏及鱼腮(如果不喜欢鱼头这一步可以去掉)
&n8Lr`-K 3,放入调料腌3个小时
1n0I;^ m.`.Zot^ 4,取一条鱼放入鸡蛋液中
-Ly Yr,HuU 5,再裹上面包糠
9Dp%n,Y"T9V$^,Q 6,下油锅火煎至金黄   B9}ME8C[1QX

+a;vB"Nb#~ [img]http://forum.tgbus.com/attachment.php?aid=468266&k=626d13b6231f2ace57ae6357128a1cca&t=1250735183&noupdate=yes&sid=aa1dpieL6zD2RSLeOirr89XV4z157b3FUkEfZ%2F%2BG76ypPGs[/img]U8soQexdL-B
9I'AL[5r+v)E
注意
h"jm4C*SS%L!rU 1,如果不喜欢鱼头可以去掉
W igW;X,F 2,这个比例做出来的汁非常的好,建议不要改动
r
no%R1Xs 3,油炸食品请偶尔食之.e6skc7f
4,吃的时候基本上我是什么都不吐的

说说油温度该多少啊!什么调料腌3个小时?好吃看着都好吃就是不知道更详细的!

确实看上去很红火的样子，味道肯定鲜美哦。大家试试

很喜欢吃的一道菜，经常在外面吃的，有机会自己做做！

面包糠太吸油！我的做法中，使用面粉挂糊，同时在面粉中加入淀粉和干酵母，加水活成糊。这样做更容易酥脆

好象模杂也可以做吧....................

介绍的太简单了 调料的使用等都没有说 你说的是多少克 这个谁知道呀4B)JM%VZxj V1U*z
比例还不让动 恐怕一般人对那15克都没有一点概念

非常感谢楼主推荐的这道菜，不过我也赞同楼上的那位你介绍的太过简单了。

我家就住在海边，这菜经常吃，不过小黄鱼红烧好吃。

酥炸小黄鱼，不错的下酒菜，我们这地方都炸小鲢鱼，炸的酥酥的，顺头嚼吧，不说了，口水出来了:excellence

嘿嘿
5K4Ip m"GvVB{$^B 这个我也会
d3H;^v^C%s'S?1R 炸起来真的很好吃
"Olei)B[4R 连我这个不爱吃鱼的人也喜欢吃！
-E'nw&|FZ ZVD
W 沾点番茄酱更是美味呢%U%J`,Iqp
大家可以试试看哈

真是色,香,味俱全啊.顶一下楼主,谢谢做出的美食

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

我以前在 北方老家经常吃的，有香又脆，香这都流口水啊 。不只黄花鱼，其他小鱼小虾也经常油炸着吃，怀念啊

以前也炸过，不过没有加面包糠，楼主炸的很酥，卖相不错，学习学习