查看完整版本: 黑胡椒烧平鱼[7P]

黑胡椒烧平鱼[7P]

[size=4] qLf:v^g]@4pf!R&}
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071109223555939.jpg[/img]aea/pB#_.?7gTT:G
i }
材料：
Nq;x+l\.W0r-R;g 平鱼、黑胡椒酱料、盐、花椒、白酒。
/E+o,T$oQ,m`O n%d [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071109223609135.jpg[/img]
i
SLh%ieD-C 做法：
NtFaC 1.平鱼洗净之后为了便于入味可以在表面轻轻划几刀，然后加盐、花椒粒、一小勺白酒稍微腌制半小时至一小时左右（加入的白酒最好是高度白酒，目的是增加香味，在腌制肉类的过程添加适量白酒可以使肉熟后容易脱骨）"q+Z`J&t"@nK%mor
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071109223944717.jpg[/img]
tzL)M!E,hOrz] 待稍稍入味之后，将三分之一的黑胡椒酱料倒入，再入味一小时左右
3fO;cig [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071109223650814.jpg[/img]2hq)B ~Up _ H"R\
2.用纸巾将平鱼表面的水分擦净，然后入平底锅中煎至两面微黄，取出备用h#D'St7r6o
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071109223752810.jpg[/img]
8| y4X_} f{ 3.锅中可以留底油，加入另外三分之二的酱料，加水，待酱料和水充分混合好后，将煎好的平鱼再次放进锅中，（以酱汁没过材料为准）中火烧至汤汁变浓即可&mP
\;T#Q ?.G0h(}6S-ln
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071109224012247.jpg[/img]
zUCNx;w;hL
k 煎好的平鱼一定要温柔的对待，不要像我似的使着蛮力，人家易碎的m"F7|9O@X7o9@p
建议可以留多一点的汤汁，这款调料非常得简单美味，汤汁带有浓郁的黑胡椒味道，香而微辣。。。
&F~!d:S7Oa%i [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071109224035172.jpg[/img][/size]

觉得楼主煎的时间短了，这样容易碎掉。还有鱼头怎么没有了，有些影响鱼的美感。q7XM6a'w"\.[
不过用黑胡椒做属于中西合壁吧，应该别有一般风味吧

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。:gift