查看完整版本: 羊角面包

羊角面包

材料:高粉120克,低粉30克,水60克，黄油15克,酵母3克,砂糖10克,食盐2克,鸡蛋半个,片状玛琪琳100克 Z,_;|3_vtFCHv
Du$O5wvWm/R"v p
1，        酵母里加入少量的水，搅拌均匀，醒十分钟。XI3H_4i!H

+NoW1j3c x 2，        鸡蛋里加入水，糖，盐，搅至糖融化后，加入高粉，低粉，酵母水，揉成团。 ?x9SWW\

G9Lqgk9\D 3，        加入黄油，揉至稍出筋即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时。
8@!KGg@/b !a[;{:^E9i*mo$P2}
4，        面团取出回温，擀成长方型；麦琪琳擀成面团的1/2大小，放在面团上，将面片对折，周围捏紧.z.{x'J ?,J8\smz
7vK_5J!s D
5，        把面团擀成长方形，进行第一个三折，然后包上保鲜膜，放冰箱松驰20分钟.sa.]N:TA

0o[Q(_%[}
T
Nb^0ar 6，        松弛好的面团取出，擀成5mm厚的面片，然后用锋利的刀将面片切成数个等腰三角形。
#{9y ]cTjV,hp!r *Ru{&KT
_[+E3H8[9M
8.三角形底边中间切一刀，用手往两边稍微掰开一下，从底部开始卷起，即成羊角包。B8B8F4N;[H1W

.bYb[1wx+kP
'tQX4Jn"cw _
&_'LGp,Yp.w
u*Q
e T T7k/B5Z)q7lh
;r.~2N)y4aA
z`}wTY$Eh)|%m
方子：
G/[Q/{7Ks? 　　材料:高粉120克,低粉30克,水60克，黄油15克,酵母3克,砂糖10克,食盐2克,鸡蛋半个,片状玛琪琳100克nh]~&W
　　1，酵母里加入少量的水，搅拌均匀，醒十分钟。u&R@5a3_6hlr
　　2，鸡蛋里加入水，糖，盐，搅至糖融化后，加入高粉，低粉，酵母水，揉成团。
A(V)Rvg;n"U 　　3，加入黄油，揉至稍出筋即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时。
fG!s!d&^h 　　4.面团取出回温，擀成长方型；麦琪琳擀成面团的1/2大小，放在面团上，将面片对折，周围捏紧.
viZ.^}o*U8Y yJo 　　5. 把面团擀成长方形，进行第一个三折，然后包上保鲜膜，放冰箱松驰20分钟.N6d/][Vu9zI
　　6.重复第五步2-3次。
2JiHm:X[B3U.h7z 　　7. 把松弛好的面团取出，擀成5mm厚的面片，然后用锋利的刀将面片切成数个等腰三角形。
M]/L:qc
H`bS.zo1z^%O 　　8.三角形底边中间切一刀，用手往两边稍微掰开一下，从底部开始卷起，即成羊角包。
1p!F5Dh(^k\ 　　9，将整理成形的羊角包表面刷水，然后进行第二次发酵，至原来2倍大即可。烤箱预热到180度，发酵好的羊角表面刷上鸡蛋液，进行烘烤15-18分钟，表面金黄即可出炉。-o}aE"O%|&}
　　['P7c_)D3]DU.vz-R
　　2]/O-o9@}
　　PS：擀面的过程中动作要轻，不要让玛琪琳漏出来，这次我做得就有点漏了，所以层次不是很分明，但味道还是很好的。