查看完整版本: 我做的酸菜鱼[7P]

我做的酸菜鱼[7P]

受了一句鱼餐馆广告语：“吃鱼男更强壮，吃鱼的女人更漂亮”的影响，今天回家整个解解谗。。。
[+pP{ cN1xab(r
Mka%d^j
d:XS [color=#FF00FF] 1、酸菜：市场里买的，尽量选酸的不很鲜艳的，洗净切成条块状。 [/color]1G.WW"`W@,O-x:K

h E6y0q bKId

r)N${/E4J[T [img]http://www.newlubiao.com/bbs/1147065061/15_222_e75d4f4f902e3b6.jpg[/img]
o+Hv/Y.XV9Z4Edt [color=#FF00FF]0bbe E\i
2、主料和其它配料：主料为草鱼，想选大鱼可吃不完，就选了大鱼的半边，加配一鱼尾巴（鱼没头也该有尾-----鱼老板说这话是振振有词）。配料有姜丝、辣椒、香菜、葱[/color]
3~q-|4c,\6\ \mS|wU6c/Vc
[img]http://www.newlubiao.com/bbs/1147065061/15_222_69cded28574b34c.jpg[/img]
j+XE~Pq9k
b)@cFxZ1h?
O.V9X5Hg(zV2P
[color=#FF00FF]3、鱼洗净（去掉鱼肚子里黑色的物质）。顺着鱼剌方向切成条块。然后放入姜丝、盐、料酒阉制十分钟（五分钟时搅拌一下使阉制均匀）。[/color]
"bTZ9_Ew/F$k H6g 2Nd5@VD7]
wF?Y*`.A0R(w
R+u
[img]http://www.newlubiao.com/bbs/1147065061/15_222_581772c14532350.jpg[/img]#A|0SsV @

+Q$E{ V D+J?IJ4q [color=#FF00FF]4、锅放入清鸡汤烧开，然后放入辣椒和酸菜，再次烧开五分钟以上，保证酸、辣味道能溢出到汤里。[/color]Dl7`U;uQ k7i+CQ ]
(}9s^4l0A|Q5xz
[img]http://www.newlubiao.com/bbs/1147065061/15_222_15e0b9ebbe4a986.jpg[/img]
t)xKFh ?
r]#\t(liio [color=#FF00FF]5、然后放入已阉制好的鱼块，加入适量花生油、盐、鸡精和少许白糖。然后大火烧开后再用中火煮上十分钟。此时鱼肉基本煮熟。[/color]
8Y:f;K&X"D z D-s0FH
^Q#v)]%Xb$lS [img]http://www.newlubiao.com/bbs/1147065061/15_222_91a4c917873daea.jpg[/img]
}7A f t;x7K'PGY#^ [color=#FF00FF];`\r$pA6B
6、保持汤水沸腾，加入葱和香菜煮上一分钟左右即可以完成。[/color]

i2`#?6U YW X
@4N!v%?O

sO;[/T0M?c [img]http://www.newlubiao.com/bbs/1147065061/15_222_e8faa1dc0a4fa99.jpg[/img])R&m/AE?&DMs-P

U5XFpcPaz [color=#FF00FF]
^1K\r`PyA 7大功告成最后的 口感：鱼肉鲜美，嫰滑可口。酸到口内生津，辣到大汗淋漓（实际上我的辣椒并不算多，照顾各人口味）。[/color]
BU"V*y8S"v
o:M Q.CL ~&b]TS,F
r,\{&F#T3[6z?
[img]http://www.newlubiao.com/bbs/1147065061/15_222_45e320ffb3971b6.jpg[/img]#[8PKI2Ar

9x&_6d Uk&cL*h4uz [[i] 本帖最后由 zangyueaa 于 2006-9-30 03:33 PM 编辑 [/i]]

主要是鱼片要嫩啊，楼主有没有什么高招？

看样子很香，今天晚上我就做一份给我老婆吃，呵呵，多谢楼主：）