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乌梅酒焖牛腩

原料：EOfS"gN%R
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根&uAYtZ3|q-B:o
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辅料：
)@@yrP-q (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙%D6B4HueB c
(2)水淀粉1/2大匙
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做法：-]in\h
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。4Q'Zus6m3}
2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
-cbH@m+A9Ah J.u 3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。'bV\?%K;F
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Tips：
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Iu2x*[k 牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
krC\)V 胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。@kP*GF/fl0lA
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。