z7474909 2009-7-5 17:35
牛蒡散丁[3P]
[size=18px][align=center][b][font=宋体][color=#663300][size=4][img]http://p3.images22.51img1.com/6000/ljx13304702097/396b57310367ab2dcc6703ff92017731.jpg[/img][/size][/color][/font][/b][/align][b][font=宋体][color=#663300][size=4][/size][/color][/font][/b]R L(k B@5z
[b][font=宋体][color=#663300][size=4]原料：[/size][/color][/font][/b]%r+f6p*Nl`
[font=宋体][size=4]1、小黄瓜、胡萝卜、牛蒡适量。[/size][/font]
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[b][font=宋体][color=#663300][size=4]做法：[/size][/color][/font][/b]
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[font=宋体][size=4]2、牛蒡用刀刮去表皮；[/size][/font]
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[font=宋体][size=4]3、黄瓜、胡萝卜、牛蒡分别切丝，牛蒡丝需泡在清水里；[/size][/font]/O} H?_*Q
[font=宋体][size=4]4、水烧开后放入牛蒡丝烫3分钟；[/size][/font]
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[font=宋体][size=4]5、放入胡萝卜丝继续烫2分钟；[/size][/font] ~)?.r0S$GTR S
[font=宋体][size=4]6、捞起放入冰水里至凉；[/size][/font]3m|2j[o8beFU
[font=宋体][size=4]7、生抽1小勺、陈醋、香油、蜂蜜（或红糖）各0.5小勺、辣椒油适量搅拌均匀，将调制好的湿料和沥干水分的三丝拌匀；[/size][/font]V(r
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[font=宋体][size=4]8、洒上炒熟的白芝麻即可。[/size][/font] JU nb1mw6q)sQ
[font=宋体][size=4][/size][/font]
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[align=center][img]http://pf.images22.51img1.com/6000/ljx13304702097/f2d223e13b356fbb567840906596f2e6.jpg[/img][/align][font=宋体][size=4][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][/size][/font]:YU$v9I
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[b][font=宋体][color=#663300][size=4]（★不加辣椒更能保持成品的爽脆甘甜，煮过牛蒡的水也可以当茶饮用★）[/size][/color][/font][/b]l8Wq?C&\` W
[b][font=宋体][color=#663300][size=4]1、怎么挑选牛蒡：[/size][/color][/font][/b]
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[font=宋体][size=4]a、牛蒡外形酷似山药，挑选直径如1元硬币大小，长度60厘米以上粗细均匀较好；[/size][/font]U%{NY [6X$s!o eQ
[font=宋体][size=4]b、表皮最好是淡褐色不长根须；[/size][/font]R6T1|U8V;v:UA Y
[font=宋体][size=4]c、如果直径超过3厘米,表皮粗糙根须很长，表示肉质松散口感较差，不宜购买；[/size][/font]
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[font=宋体][size=4]d、可用手掂量牛蒡的重量，同等大小的越重越好，表示内部没有空心口感较好；[/size][/font]Y'y|,` F'l
[font=宋体][size=4]e、手握牛蒡较粗一段，如牛蒡自然弯曲下垂，表示此牛蒡十分新鲜细嫩口感上佳。[/size][/font]k/|Qc'W
[b][font=宋体][color=#663300][size=4]2、牛蒡的保存：[/size][/color][/font][/b]
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[font=宋体][size=4]a、牛蒡容易流失水分，香气也会逐渐散失，所以最好趁早食用；[/size][/font]/xcE3w
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[font=宋体][size=4]b、最好先吃较细的部分，若一次吃不完，剩余的不要碰到水用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室下层即可； [/size][/font]
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[b][font=宋体][color=#663300][size=4]3、牛蒡的处理：[/size][/color][/font][/b]
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[font=宋体][size=4]a:、牛蒡富含铁质容易氧化，刮皮的时候最好放在流水下处理，切好没有马上烹饪的可以泡在清水里；[/size][/font]
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[font=宋体][size=4]b、处理好的牛蒡可以泡入3%的醋水里15分钟，可以使牛蒡变白香气不会流失；[/size][/font]5_ |&D6\Ij
[font=宋体][size=4]c、牛蒡的表皮很薄而且营养丰富，如果是红烧炖煮洗净即可，不用去皮。[/size][/font]Vmh?`)wu
[font=宋体][size=4][/size][/font]
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[align=center][img]http://p8.images22.51img1.com/6000/ljx13304702097/8d5a7b3763281e0f1668e539e8d20e3f.jpg[/img][/align]/|'v8po1v%A E L
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meng810711 2009-7-6 14:48
牛蒡是个好东西，一般有高血压糖尿病的人都应该多吃些，还有就是肾病水肿的患者，这个在日本卖的很贵的，但是在一般的蔬菜市场都能买得到价格在2.5元一斤左右，味道有点类似于胡萝卜
xp900000 2009-7-8 00:05
的打发打发打发打发打发打发打发打发打发打发打发的打发
moganggang 2009-7-9 11:33
在超市里买过，说是咱们国家种植以后大量出口日本的，从古代起就在那边流行起来，在日本那是一种极为普通的常见蔬菜，但是好像味道很一般，口感也不太好，吃起来很粗糙，象楼主介绍的那样当做酱菜来吃，我看还勉强可以，不过据说营养价值很高，是一味中药，但是不知道能不能以形补形。
维系耐耐 2009-7-10 00:01
I never tried this before. But it looks really delicious!
syjinbo 2009-7-10 03:21
没见过，也没吃过看起来很象山药.PR U ^2{ [)H.O
看样制应该很好吃吧！呵呵
q321 2009-7-10 10:59
看起来很清爽很好吃的样子，应该口感不错吧:excellence
msgreen000 2009-7-10 11:02
看就嘴馋了，好想吃呀！不知道口感怎么样，应该非常好吃！
tangsan123 2009-7-10 20:56
牛蒡这个东西从没吃过，好象我们这没的卖啊！吃不了啊，可惜啊！
huweideplay 2009-7-10 22:57
有卖的一般大点的超市都有的，这个夏天吃吃不错~毕竟夏天没胃口吃的少。吃这个补充维生素倒是很好，谢了
chrisatan 2009-7-12 13:20
这个什么牛蒡到底是什么东西啊？感觉长的跟山药差不多
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