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鲟鱼鳍翅盅[9P]

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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408533460.jpg[/img]
+BR%s7J+N*vl [b]原料：[/b]鲟鱼鳍翅（一条鱼的），金华火腿20克（去出表面黑皮切小丁），鸡腿肉30克（去皮焯水至表面变色后取出切小丁），水发玉兰片20克（切小丁）姜2片v7v:v}3GE2W
[b]容器及数量：[/b]炖翅汤盅2个6{8l6b3~]o Ch:[
[b]准备时间：[/b]20分钟
gFB'^t:y$g!E [b]制作时间：[/b]4小时 T+h8ak"J&Tsml
做法：
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z mm z#q/o4vs 汤盅取出
.D!h6zizTk` [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408543887.jpg[/img]k~4ZU]B
揭开盖子XS%M0x7VY!G)eh^+u
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408550001.jpg[/img]
/G3HV&tHDF 汤清味醇b/r$GVr#CY ~w
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408551402.jpg[/img]
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408552360.jpg[/img]/Q7R!q_ K~$xq y
鱼翅上含有大量的胶原蛋白xx&y,Kx@
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408554888.jpg[/img]
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写在最后：2@ u_T^N1_K2sA
关于鱼翅：鲟鱼鱼翅的构成组织与鲨鱼基本相同，据科学研究，其营养成分的含量比鲨鱼鱼翅还要高。在此注意，不是所有鱼的鳍翅都可以拿来炖盅的。
xWvaDjs9A`*K;i 关于配料：鲟鱼翅本身无味，添加金华火腿丁和鸡腿肉以增加其汤味，金华火腿本身含盐，所以不要额外再添加盐了。鸡腿肉事先焯水以保证炖出的盅汤清澈。Q0E y+MP#vd8_0J['_*S
关于蒸制：这是一道功夫汤，蒸制时间较长，注意蒸锅的加水量，避免糊锅，如果亏水请继续添加热水。[/size]

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看这是材料难能可贵,感谢分享!

这是个高档次的菜式，这材料不是很多地方有的卖的，广东人喜欢这样做，但一直没品味过，楼主让我流口水了！