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油闷大虾，多图和讲解[18P]

1,剪去虾须、虾腿，剪掉虾头部，取出沙包，抽出沙腺，再将虾背剪开。~+X.CTV&@*umF k

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V[{(K}(S 2,处理好后的虾和部分作料;lu0q+rA_ MO.n\Z
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.N3{Z{i+ct'SYO 3,部分主要作料：分别是辣椒，蒜和生姜，菜场买的油闷大虾香料，豆瓣酱
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4,先在锅里放油，烧热
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W s;x,RIs 5,放入蒜和生姜，烧至出香H3^v!?,chv

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CiDMD0X!x'?1_~-V 6,倒入辣椒和大虾香料
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d*E$qiI5T(QQ 8,再烧到出香后，倒入大虾T&UE-?o|c&c

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9,翻炒的过程中放入，盐、豆瓣酱、甜面酱、糖（没错就是糖）6Oi3Q/AFNC7l0xP
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&w6d:bYTV!iw7G 10,豆瓣酱
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2XV9Yg }Z 11,甜面酱9p$q/m1N{4k cl[
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!w@%sM#Te`G'[^7B 12,糖
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'w^R Jw/wOXa 13,虾壳炒到全红后，洒上少许料酒（白酒也行）翻炒一会E'M.djy
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14,加入啤酒，如果有高汤，加一点高汤味道更好，但一定要以啤酒为主]r%[.S }6jy$E9s

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15,煮开后，盖上锅盖，开闷，每过几分钟翻动一次6Af-`)y*d

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N(v1yN]U"p 16,汤汁煮得比较少（千万不能煮得没了）了以后加入少许醋、鸡精，然后用生粉勾芡后，就可以起锅了
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e0c/{Nso9jn[ 17,好，可以起锅啦;G|P5w,Q @Z/{Ho
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18,起锅后撒上一点葱花，就齐了 (hZVs {og}

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这个不是小龙虾么。 不是很喜欢小龙虾。

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还是普通的那种虾好吃点。

这个好像不算油焖大虾吧,明显是小龙虾,我记得做法好像也不是这样的

这也叫油焖大虾,盗用名称.这菜送我吃我都不要.这种小龙虾真是越脏越长的快,生长环境太差了

这种侠属于那种小河沟里长得河虾，从没吃过，不知道味道如何。

真的是好详细啊,看这看着我的口水都流出来了啊

可能是做法不同吧，或者叫法不同，不过这个做法的确是貌似小龙虾- -

额 小龙虾. 不敢吃._ vWO/b;UbK_)I
有些小龙虾都是有金属污染的.&l#n(l1^F K
而且龙虾的样子也不好看..
h}kM"w1j 呵呵 纯支持~

怎么看也是小龙虾 啊，不过也不错，学来做做，算是美味。

这不是油闷大虾，  不过看样子倒是不错，有时间实施

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这不是油闷大虾， 也就是辛辣小龙虾。不过好详细啊,

这是抄小龙虾，不是油闷大虾，最好抄大虾介绍一下

为了健康，这个小龙虾还是少吃一点为好，虽然的确有滋味

油焖大虾是这样做的吗，还放豆瓣酱，那不是没有虾味，光剩豆味了。

不错讲解得很详细,回头买点试试,谢谢楼主

以前觉得小龙虾挺好吃，电视上报道说小龙虾太脏现在不敢吃了，还是用明虾作比较好。

看照片很是诱人，有一种尝试的冲动。不过，叫油焖小龙虾更合适。

好想吃虾 可惜太贵了 新鲜的就更贵了 还是沿海城市好啊 谢谢分享

好费油哦，看那么都油觉得都是钱，经济不景气要节约了。不过看图真的好好吃，小龙虾外面吃吃贵死