查看完整版本: 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼

[size=4][color=blue][b]原料:新鲜鲈鱼一条
0qT&j0C r'J"APu $Sk*abPa#JRpVZ
调料:葱,姜,料酒,盐,鸡精
@-Zq!P/ZS GiXjm
6}"z)UiIk 做法:1.将鱼洗净后加少许盐腌制一小时左右Hi*YH]
AtgD&{(J#G#l
        2.将以上调料放入鱼中,再倒点油
Rt;M@"d!m-c
t ` ~m [i!v q/r
        3.水烧开后将鱼放入锅中大火蒸15分钟左右即可[/b][/size][/color]
}LO$JPg}P

TS3S8Rzfr;G P1_tuL5r6I:G\

)G M1nT)~ZbX [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/10-14/20090610_2cf999f6debcd7bdcd13ie5RI2kxLcCv.jpg[/img]
-x/t2t eAZ
o]QSb"c I P2
3Oz q M^F+T zt%^$e4c8R
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/10-14/20090610_bda54964a905d55e8378Ptyy9KlYWxYz.jpg[/img]
!pA5M&S4ecB vm
(z#sI X@+W)u"n P3
4d$h#z.U8oN7z d:i8Z.]n,_4V'|6IK t.n
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2009/06/10-14/20090610_7d85f9d7f4fbbe213472UfrEm4bckG2e.jpg[/img]

楼主做的是海鱼还是河鱼啊？区别很大的。请告知

鲈鱼a7vHFaJ
             就是海鱼呀

鲈鱼是一种比较奇特的鱼种，因为一到产卵期它们就会成群结队地到浅海区域去产卵，待变成鱼苗后再回游到淡水区域成长壮大，所以鲈鱼兼顾了淡水鱼的鲜美细腻和海水鱼骨头比较少的特点，但是从大大的介绍来看呢，是典型的家庭制作方法，而一般餐馆时不会用种方法来清蒸鱼类的，餐馆的制作方法是将鱼处理得尽量的干净，特别是那些细小的鱼鳞，如果你觉得鱼的味道很腥的话就说明鱼鳞没有处理干净，将处理好的鱼放入大小合适的盘子里，倒入2两黄酒，在鱼肚里放入葱结合姜片，上锅蒸20分钟等看到鱼的眼睛凸出来了就可以关火出锅啦，出锅后将盘子里的水分统统倒掉，再取出鱼肚中的葱结合姜片，倒上蒸鱼豉油再烧热2勺食用油浇在鱼身上就可以上桌喽，有兴趣的朋友可以两种办法都尝试一下，看看那个更出色哦，非常感谢大大的美食！

安徽有一种做蒸鱼的办法好像挺不错的2tSKg d'^g7n
就是用鸡蛋羹来蒸
2gRiz0G 不知道有没有会做的朋友发个帖子上来看看啊

不喜欢吃鱼，嫌麻烦。 还是吃没鱼刺的爽。

鱼的味道很鲜美，特别是清蒸的鱼，我就比较喜欢吃，感觉河鱼吃多了还是海鱼味道更好，海里的毕竟还是来得贵嘛，不然怎么会那么多人喜欢吃海鲜呢

嘿嘿，没我做的好啊，加点生抽和蚝油绊下会更好的

我做过几次清蒸鱼，做的一点也不好吃。所以现在只做红烧的了

就是最简单的做法啊.我还以为有什么特别的呢

很清淡的样子啊，给老人和小孩吃很好营养不会流失

老大你太有才了，没做时与眼睛还挣得，做好了那个鱼就翻白眼

4楼的方法是正解，8楼的方法没试过，明天试一下。

我也做过  不是很好吃  来学习学习下  ！！！清蒸的又简单  又营养  做的好吃还是很香的啊

清蒸的太清淡了点,不太适合经常吃,纯支持一下.

画面上的鱼是一只河鱼，这道菜必须用海鱼才有味道的！:huffy