查看完整版本: 冻豆腐烧排骨[5P]

冻豆腐烧排骨[5P]

[size=4][/size]
-uU(NlW^+Z [size=4]我们一般冻豆腐都是用来做火锅料和麻辣烫吃滴 这次来个特别的 呵呵[/size]U$J!a~(F7E,\.l
[size=4][/size] XT9q{{eS
[size=4]原料：)^+F$o%i&NA'D$]
冻豆腐一块、排骨。
_+[.z6^1ba
EK
\7KT E [img]http://www.52sifangcai.com/d/file/zhonghuameishi/sifangcaiguan/2009-04-20/aac9b909aca326ed0cbf22d13322a90d.jpg[/img]
@9?f(?
fwf,w;`
W j2@!g)|w
&_ l.bl&drc)v B%k:r [img]http://www.52sifangcai.com/d/file/zhonghuameishi/sifangcaiguan/2009-04-20/c77d315bdb417728708aa85d3b49875f.jpg[/img]
(IU$@.b?],O,zb mX!\W:X0X1m
步骤：
b0_1HIm
A 1、冻豆腐买回来的时候,可以用冷水泡几分钟,以方便切块。冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化，出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。[/size]
w9C5I2VO,\ [img]http://www.52sifangcai.com/d/file/zhonghuameishi/sifangcaiguan/2009-04-20/1b325390a7a5f61908947ffd3f0247de.jpg[/img]Q@Zq VQ+r
:ev `(T.D[
2、锅内放油烧热，加入葱片、姜片、八角、桂皮，爆香一下，然后倒入排骨煸炒几分钟。然后加水适量，用酱油、精盐、白糖，改小火焖八成熟时，放入冻豆腐大火烧开小火焖20分钟。KT'^e%`&da4H0I

RCs8x'Hmh-M!J 'Dh5Bw7fP7I@s
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009041710201723.jpg[/img]q/DO
T/`{
+df*g#v ^\/n9EG
3、起锅前勾芡收汁，撒上葱花即可。肉有冻豆腐味，冻豆腐有红烧肉的鲜味。南方要想吃到也不是什么难事，放进冰箱就OK，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。
j!oxp`uG;m8z+{ }7`w`![
如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品，多吃冻豆腐降低胆固醇，老人最适合，但消瘦者不宜常吃冻豆腐。

哈哈 这道菜我以前也吃到过
l4nN#Lk;A9Z
Iwh 比起一般的豆腐
C
E2A#sZuU0j@ 冻豆腐又有一番风味

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

呵呵
i5w1RjEA9Co g 这道菜很别致啊*Dvm2@5STEF
我其实是不大喜欢吃冻豆腐的

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

谢谢楼主分享，请问这菜调料就放酱油和盐，还有别的么？

比起一般的豆腐,冻豆腐又有一番风味,很受欢迎的，呵呵。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这道菜的豆腐应该是很好吃吧，吸收了肉的味道！