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酸汤揪面-我的手工面

一直不怀疑自己有很严重的北方情结
A"e{ ODqB 在西安的四年是我美好的回忆
)z:A0n;YYw:H8v 大碗面,大碗汤
5H/@-?(f8`-j k.u 喜欢这种肆无忌惮的吃
t:r[5J w5J sI 肆无忌惮的喝aI.O8Jj$O,jV
一直只会小打小闹几个炒菜W5@UJ?v
晚上心血来潮决定和面 N$lt
P
SM2?`W(o jb
凭着自己的感觉做面
sKF:Q0y(I)|0},H5e 新家还没入住
*nUxOMi7UU 就在宿舍凑合着整吧!
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A;N
pGN"O
9o)\#l8NQN-`,Z 由于自己又要和面又要拍照实在腾不出手
MJkMh9Y 有些步骤就文字代替
Q,L;TY+Ezm| r 第一步:就像坛子里其他MM那样.少许面.加水和面(面里也可加少许牛奶)"g!L%}gg;X+y7b&fC
            这里需要加少许盐,这样面才会上劲.
,p7A7^;c.a1r?TA,e 第二步:用手腕的劲揉成一个团.放置在容器中醒面,待用. V3];O1a"Ur/R,Y
第三步:面团用手压成圆饼.切成条.图片来喽"v&w'_2Cb g^%f
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两个手上下捏薄.抹上油
t B+y!\({*B-Q4Q(jE [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090602/20090602_fc0f168b42cfcf0d01c6olf3G4zbift0.jpg[/img]
b#mw1oet+z~ 准备配料
1E7F`bmui 可以根据自己的喜好加不同蔬菜#xkXp%ak#C O
我用的木耳.番茄.土豆.胡萝卜.0u"yeZH2AH
主料羊肉不可少.这样做出来才有西北的风味
W4`D ZP;p@'n#X 不喜欢羊肉的,牛肉猪肉也可以代替
@&`:TP6ld,M 羊肉买的超市袋装羊肉串上的羊肉'R]-MW!iK8_
那样方便.剔了竹签就可以用了
A5n8H&`
AI,m [img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_090602/20090602_8c557b7c4e57e0c6d31blCK7Rs3H9JwC.jpg[/img]
*O!`_#`1d\NQ H4P#G$o:A{2K
起油锅,翻炒羊肉.
$t&q4w2| I#v,ta8s9_ 加入除香菜外的蔬菜 o FX"J{
加水.煮
.^TE"S"^!v\z'Q 煮的过程中
O'`RMU)mHWeT@ 把刚才的面揪成小片6b;M:YX _S7YT(zs
要薄N6_4eG,lRm
不然难熟1Ys'uHh,?az
加醋0lw-@#KYOi
要的就是那酸味*Y6L/o%hE i
看看这一大锅7n~ L.z;E5Xq"U&MH
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*CQU$JaM;vz
-QR;p ~.Env+r6h 来个特写
;a1zQ]}~GP 酸溜溜的美味Ge;G+nZW0AkR
面很筋道o+n-U:dE@#X`
稀里呼噜一碗下肚了.m p#U,@{cRN9|,vd6k
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来个特写7cD+va!O ~|+~
酸溜溜的美味,{$zNVA!g
面很筋道
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不错，本人也很喜欢北方的美食。有时间也试着做做。谢谢楼主！

楼主的面条做的不错，看起来就让人很有食欲

我爱吃面，不过我印象里的揪面片都是弄成小块，这样的面我觉得叫扯面更合适。

很喜欢北方的美食。有时间也试着做做。谢谢楼主！

在西北不吃面那简直是难以想象的..顺便说下 西安绝对是适合食肉动物的天堂..

好东西，也不知道我吃得惯不，只不过看上去很有卖橡

西北的面食确实是一绝，面劲道，汤酸香，好吃，尤其以西安的为代表，更西边没去过了。

楼主手艺还不错啊,看的我都很有食欲,北方的面食是不错的

本人爱吃北方的面食，够有劲啊，很好吃啊！