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糟蒸熏鱼配茭白条

苏南人夏天爱吃糟货，但是往往是吃冷藏的，而且以冷盘为主。今天我做的是热菜糟货，味道很不一样，非常下饭，香味扑鼻。特别是里面的熏鱼，外焦里嫩，糟味阵阵；茭白条口感非常脆，但又非常入味；L/U7zW(Dv7I;p
蒸丝瓜，太好吃了，上面的广式香肠的味道全部进入丝瓜中，而且做法非常简单卫生可口。yg-[wA};Y
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,mM*R/zc5s 上好的上海糟卤。整个菜只要这一个调料。
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大油锅氽鱼块，鱼块要切得厚点。D5U&T8X3N'qft$h
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};NINxxyP 氽上色，两面红金色。
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放在盆里等凉了再用。
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-C9rSm9z,^O 茭白切粗条备用。
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2w4~~[(y2O 茭白用油炒软。 WU)^zJ)s'G/RS
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茭白盛在大碗底部，放凉待用。
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xB"jdov 上面铺上鱼块。
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c^1A0kK u'cH 倒上香糟卤浸没鱼块。放两个小时。
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9kF9?hT$v 倒掉少许糟卤，上面放葱花和姜丝。 Z(aJV#wwU
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Vja'H1m5v 蒸锅水开了后，放糟鱼块旺火蒸5分钟就可以了。Boi2r1eG
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'OeK4Zm'T 蒸好了的糟蒸熏鱼配茭白条！
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糟蒸熏鱼配茭白条，很有地方特色，色香味俱全，谢谢楼主的介绍