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酸辣茄子虾仁[7P]

[color=#333333]我是很喜欢吃茄子的，什么做法我都喜欢。。
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今天做的这个是马来西亚马来人常做的方式，很香辣很好吃，也很下饭，一般如果另外做了Sambal 虾，不加入虾仁也可以，我是一个人吃，所以就二合一了。
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材料：
KR f$s}3Y b&l5X 茄子两只，切段
9KkO%D)gy/[ 中虾7-8只
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A$b 洋葱一只切圈
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辣椒酱（Sambal belachan）材料：? [`@(OX[`#cX+w

*W6mj}p] 红葱5只h\vYz
辣椒干8只（泡热水)喜欢颜色红颜一点的可以用红辣椒两只代替两只辣椒干Vk
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番茄半只*}:c)x.{3DO:p
罗望子汁 （半茶匙兑半杯水）
%[ z ro%X 以上所有材料搅拌机里搅拌成糊装。!v$g/DXyP%v?#y^
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糖和盐适量,Lw|/| b
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5I[wl!n9`/S e,s 首先，茄子切段，铁锅里下点油煸软，用来炸也可以，我不喜欢油炸，所以加盖小火煸的。起锅之前可以撒一点点的细盐。
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]3KQ'^5N#O 然后把搅拌好的辣椒酱加点油熬，然后下糖和盐调味$O@/V"o-nmF5ZSX^

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Q{*r6UP;b 等辣椒的红油出来了之后，倒入洋葱圈。。OH#@ D)ua^? e

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翻炒一下，加入虾仁，然后试味，喜欢甜一点可以加糖，喜欢咸一点可以加盐，喜欢酸一点可以挤入一点点的柠檬汁，随个人口味而定。
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g0q*FFar]kO 成品，酸辣茄子虾仁："f fA1^QC
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酸辣茄子虾仁，这个又香又辣又酸，很有特色，色香味俱全，谢谢楼主的介绍