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介绍三味淮扬菜，天热了 要清淡点的

清 蒸 鯇 魚

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原 料
鮮鯇魚1尾
豬板油丁20克
熟火腿片10克
水發香菇片10克
筍片10克
干蝦6只

制 法
鯇魚治淨，用開水略汆，洗淨后兩面剞成柳葉花刀。
從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁，再在魚身上放點蔥段、姜片、豬板油丁、料酒，用大火蒸15分鐘，取出去掉蔥段、姜片，淋香油上桌即成。
[img]http://www.chinavista.com/culture/cuisine/huaiyangdish/huaiyang8.jpg[/img]


砂 鍋 豆 腐
原 料
嫩 豆 腐150 克
胡 蘿 卜50 克
菜 心100 克
腐 竹﹑ 水 發 粉 絲 100 克

制 法
豆 腐 切 塊 焯 水 后 撈 出﹐ 粉 絲﹑ 腐 竹 泡 發﹐ 胡 蘿 卜 切 塊﹔
砂 鍋 內 放 粉 絲﹑ 腐 竹﹑ 胡 蘿卜﹐ 在 放 入 豆 腐﹐ 加 雞 清 湯﹐ 調 好 味 后 大 火 燒 開﹐ 小 火 煨 至 入 味﹐ 淋 香 油 即 成﹒
[img]http://www.chinavista.com/culture/cuisine/huaiyangdish/huaidish6.jpg[/img]


蟹 粉 獅 子 頭

原 料
豬 肋 條 肉 800 克
蟹 黃 50 克
蟹 肉 125克
青 菜 心 200 克
蝦 子 1 克
清 湯 500 克

制 法
豬 肉 斬 成 石 榴 米 狀 ﹔
放 碗 中 ﹐ 加 蔥 ﹑ 姜 汁 ﹑ 蟹 肉 ﹑ 蝦 子 ﹑ 鹽 ﹑ 料 酒 ﹑ 淀 粉 攪 拌 上 勁 ﹔
青 菜 心 洗 淨 過 油 碼 入 沙 鍋 內 ﹐ 加 肉 湯 燒 開 ﹔
拌 好 的 肉 擠 成 肉 丸 ﹐ 碼 在 菜 心 上 ﹐ 再 點 上 蟹 黃 ﹐ 上 蓋 菜 葉 ﹐ 加 蓋 微 火 燜 2 小 時 即 成 ﹒
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好像很好吃的样子哦 呵呵看起来很诱人啊，有机会也要试试看

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很好吃,相当的让人有食欲，如果可能我会尝试一下，

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恩 不错不错哦 不过要是家里做的话好像有些麻烦呢 还是弄点简单的菜好做一些

不错不错  热天吃这些东西就是比较想、爽啊

这个确实不错的说
营养好，味道鲜
热天吃这些东西就是比较好
呵呵
感谢分享

换我来说，还是比较喜欢吃那款豆腐菜。江浙地区豆腐的吃饭据我所知不是很多，但都特别简单快速。最简单快速的莫过是油炸之后蘸酱料吃。

天气热了真的来点这样的菜啊支持楼住红心谢谢你的菜谱

菜形式好看，好不好吃，那倒是个未知数。希望内容介绍更多一点。

淮阳菜系！不错地！我最爱吃淮阳菜了，呵呵！

看着就有食欲，好想自己亲手做一次。先从砂锅豆腐下手吧