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炖牛肉晚餐 -[15P]

[size=4][color=#0000ff]材料: zH*k*ej!pG
,KxU1[VW
牛肉, beef chuck, 4+ LB ,
jey:~pDw\XR 面粉1/3杯,
3lF$QG}Q.Af 橄榄油,
l0^\ xrqv 洋葱1个切碎,e$`C6Y@-FkI
芹菜, 2条, 切碎,
x6|XpL g&c 胡萝卜3根,刨皮, 切碎,
/Vt'K6jyE 红酒2 杯,
:jJP}*|%d[s+L 鸡汤,3杯,"Hq@Q2m1d6a
百里香,1小拺, Thyme,
f-u _Xhy)?!~ | 红皮土豆 6个,切块,-V(t8n:}wX,d
盐, 黑胡椒,
Gh7Ki.]&Yk} 巴西利, Parsley 切碎,
i,V$k.f[F}4Sk
:{^FUV9F!e-y 补加了一勺Worcestershire sauce 和一勺ketchupG3r`\7z/p&o)D
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2TB黄油, 2TB面粉 - 拌匀,用来勾欠.NYO"ri(U|,m

I|(@[HM!j&F 做法:
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- 整块牛肉粘上面粉, 掸掉多余的,
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\T]8m+Qht@5t - 加热可进烤箱的重铁锅 ,  倒入橄榄油, 烧热, 放入牛肉, 两面煎金黄, 取出,F/S3\y:h\'yc4M&D
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- 放洋葱, 芹菜, 胡萝卜, 炒软, 加百里香, 炒香, *E"nDv`Aj#Oc

.A9q+A DR/_? ? - 加酒, 鸡汤, 把锅底的焦渣刮松, 大火烧滚, 让酒精挥发, 加牛肉, 加盐, 黑胡椒, 盖盖,
*?I`/Yt sB
:dX`P"Kv*dMw*] - 进300F烤箱底层烤2小时, 加入土豆, 盖盖, 改350F 再炖烤一小时, 到肉烂.
pPu#~S9t&V i{)s*c,N&P*L
- 烤箱取出, 取出Thyme,  撇掉浮油, 把肉和菜盛在盘里,
#X3x"uC"j6G Yl D1BO c!E z
- 锅里的汤汁,尝一下,  加了一勺Worcestershire sauce 和一勺ketchup, 大火收浓, 改小火, 拌入黄油混好的面粉, whisk, 打匀, 浓稠后倒在菜上,
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- 洒上欧芹碎, parsley, 盖在土豆泥上吃.
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m9~f eUU-}_&^ [url=http://tinypic.com/][img]http://i42.tinypic.com/4v00zm.jpg[/img][/url]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这牛肉炖的真是够火候啊，一眼看着就是居家很长时间的人做的，我也有好久没有吃过炖牛肉，还记得最近的一次吃炖牛肉还是在高三的春节，搞个小锅架在酒精炉上，再把牛肉和老豆腐等食材放进去，一边吃，一遍谈论新的一年的计划，那场景真是让人难忘啊，可是现在大学毕业了在外面工作，很久没回家了，回家家里也很久没搞过炖牛肉，真是怀念啊，看了楼主的这份菜，我今年春节回家一定要炖个牛肉，和老爸老妈谈谈未来。

淡定 虽然如此的诱人 做法还是比较普通 不过是加了点欧式的调料而已 相信自己 也可以的

牛肉我的最爱，看见楼主做的就流口水啊:cake ,明天照着做做看

配料够多的
&tMs9e,ax 我家一般都是懒省事，直接高压锅吨，吨好了之后，分几次吃，想吃土豆加土豆，想吃豆角加豆角
L;n*d6r4js^o7s 回头试试看楼主的做法

配料够多的+iM] @EV*Sh
我家一般都是懒省事，直接高压锅吨，吨好了之后，分几次吃，想吃土豆加土豆，想吃豆角加豆角6W nAvX3h`lB
回头试试看楼主的做法
/B8si_w
lS^?3r R:s7zl3bLC 晕，系统出问题了
`$VhzyF,?H6Tvw 以为没发上来，刷新了一次，版主大大别扣我啊，不是故意的}rMee?]_:B

:r6r6@%l(kW e [[i] 本帖最后由 tuichezou 于 2009-5-22 00:52 编辑 [/i]]

真馋人啊
J JEhmN-EJ 一看楼主就个细心的人，每一个步骤都是那么详细
&Nk4_yc5O;[9@4] 有些做法我都记下来了
2xH+EBP d V J@\O 回去试着做去

好诱人的菜那，要是拌米饭肯定不错。I8x0}o/t8`&u
真的是想马上就做做试试。
Akqn;OR 多谢楼主的分享。

楼主应该说一下那个牛肉的部位，据我所知牛肉不是都适合炖的。

回去做一下，不过害怕很难做成功，还是到饭店订一份吧

很好看啊

看起来味道好啊，口水出来了，真的滴出来了

这图弄的不错，可惜咱 没这好手艺，要是能学成，给老婆露一手就厉害死了。

其实我蛮喜欢吃牛肉食品的，虽然是肉类的 吃多了不好。但是还是挡不住那种诱惑。红心献上