查看完整版本: 彩椒牛肚[图文]

彩椒牛肚[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]彩椒牛肚[图文]
N1HQ&T:{$s:l ,\4WK?0[
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090515094205651.jpg[/img]
:w4|i^:e\*_&wK 4\q7nt&Vx
b
【原材料】牛肚400克、红黄彩椒各半个、香菜3根、大葱1段、姜少量。&i,LC!u'idzP
c*o6y\(X n}Q
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090515094340136.jpg[/img]2EWpjn6P
vF'cb d[ K Kk
【调味料】
hl-N8Fp
4kYw"PT/l a料：自制卤汁1碗、水适量。
!C:i*[*~"v/_K+UT [A|BU C[
b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、盐、鸡精。i\fjr ` Aa

0EJMd0{
T} 【做法】
*e){
sa#Z*F-IH}
z;Y._ aw.sx$\ 1：牛肚在开水中焯烫一会儿去腥。n7k!n7F;X"oW"j
2W fE/rk,K\0z5M9c
2：将卤汁加适量水入卤锅中，下入牛肚大火烧开，转小火卤制2小时左右。)u,~2_-{6rkb
Po:o:Gh0T.Y
3：捞出卤好的牛肚。|,Y+``(d!yd
/R5Fe9WiZ
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090515094536408.jpg[/img]
\M!xUg3~
B Rp)RVY 4：将牛肚切条。
)d!h(VWOZ Y+a/{'V,^^
5：彩椒切条，香菜切段，大葱切片，姜切丝。9kg KS2n_C
1~~m{\
6：锅入油烧热，加入葱片、姜丝炒香。
(G)R0iV#QWXH Wvm.[ Plx/_!|
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090515094756370.jpg[/img]
3T*l)Dl!z!j!q o?V%cePcCz.S
7：下入彩椒条略炒。
Aeh kF_vVA~ N
@|;_*k(?!G-U
8：加入牛肚条，快速依次加入b料大火翻炒。pZ"e'g*G#T[y%E|

)qU G5z#i
g9Os/TF 9：出锅前加入香菜炒匀即可。4i,QEb5b8Wng@A?C
J Dy8K S8E
【经验与感怀】Kygzn
H%]

T RQ_
y1kiMWp9]   1、牛肚先卤制一下炒起来味道肯定会香许多，炒制时要大火快炒，无须加水，快速出锅！
:xu*L8m6DKC.w
xP[V8w([/wPA   2、卤水汁一般用完冻在冰箱里，用时提前一天拿出来化冻。如果卤汁不够，在原来的基础上添加了适量调料、香料、水，非常方便！[/color][/size][/font]

感谢楼主的细心，上传了每一步骤的图片，看着诱人还易懂易学，有空一定学着做做

样子是很不错，不过我还是感觉用干辣椒爆炒，出锅前加新鲜辣椒丝香菜辅味最好。