查看完整版本: 番茄炒包菜的做法

番茄炒包菜的做法

1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。y2FA0W J9v7Q W#_
4|DqPTU*A4RL
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
1L%l.hf"{%[
AS(H#R)E4TX ]s 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
uG&J0xkJ6Uh_ mwJ&xk;no!Y$r1?lu
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
[!u'G*[$bp%{9t ,TE&^"|0j0wGj;k
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。
]j}5\\r ]X 烹制材料(三人份)\(^b W#A B4]%q5{?,]

!YL vF.C'Nx 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
)F5~7^3u`*O+r
sGk7B-?2aA4{*w 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
z${R|
X Z$b [img]http://www.86es.com/pa/upload/images/ceb38d74e77e21785aa0e55e5a342eec[/img]
q"F,V[ n 2PN(V)w.h.P-J P
1　番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。l?H`j0X8\.|

(PeZbHP7WsG"` [img]http://www.86es.com/pa/upload/images/7b81c43d7aa4ca500f4bc2d9f9e6cc0e[/img]*Ij(E8eVcC0n3N

1ox;{.N { 2　洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。i0~0W7CP'GQ,L&j
D^8X/~m/M1nN
[img]http://www.86es.com/pa/upload/images/027e057799c372dc2fc95d88232608ce[/img]M4Vi3\U
0l;z.ng KNY?
3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。Tl~ M
[0~;gp

lpXHK9n7z;t'gi [img]http://www.86es.com/pa/upload/images/af082d25d3c8ebef2f002864dda0f356[/img]+o*s x1Aj~X:t

8p+V)H1fGP[ 4　烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。!\x0W`:V
v$[|
)wsEp%@
[img]http://www.86es.com/pa/upload/images/296126c64dd7aac0e38b5a687c207247[/img]mk_\~8D?Z
4QXC:W7].D
5　倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
m"^m{1Ywi n:F(g_i-@
[img]http://www.86es.com/pa/upload/images/fa3dba93ae4c564be372aa61659701fe[/img]T)p3a)?+gv#B]

|@%S*M2CrI 6　淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。

学习了！做好菜也是不容易的。精益求精啊！谢谢了！

番茄炒包菜简单倒是简单，但是这样的菜好吃吗？

很香很香呀，估计要是我的话,一会被俺吃下去了。

我吃过，味道真没得说，尤其是伴饭吃那真是一个字爽

很详细呀，学习一下，不知道味道如何，谢谢楼主分享